Makrelové filety s pepřovou omáčkou
00:35
Postup
1 Makrely vykucháme, omyjeme a osušíme. Uvnitř pokapeme citrónovou šťávou a osolíme. Šalotku oloupeme a nadrobno pokrájíme. V nízké formě rozehřejeme máslo a šalotku na něm zesklovatíme. Troubu předehřejeme na 200 stupňů.
2 Makrely uložíme do formy vedle sebe a posypeme pepřem. Podlijeme rybím vývarem a bílým vínem. Formu přikryjeme alobalem, zasuneme do trouby a pečeme asi 15 minut. Pak odstraníme alobal a makrely přelijeme zakysanou smetanou. Pečeme nezakryté dalších 5 minut.
3 Vypečenou šťávu procedíme do malého kastrolku. Přidáme cely červený pepř a šťávu svaříme na polovinu. Žloutky ušleháme do pěny se 3 lžícemi studené vody. Pepřovou omáčku stáhneme z plotýnky a zašleháme žloutkovou pěnu. Krátce ohřejeme, ale již nevaříme, aby omáčka nezřídla. Z makrelových filetů stáhneme kůži a podáváme s omáčkou.
4 Přílohy:
5 vařené brambory
Mohlo by Vás zajímat
Pórek očistíme, opereme a nakrájíme na kousky. Povaříme jej ve 300 ml osolené vody přibližně 8 minut. Necháme okapat a vývar si zachytíme. Mezití...
· 00:30
V mixéru nasekáme petrželku, česnek, šťávu z jednoho citronu a olivový olej. Připravenou směsí potřeme z obou stran filety, osolíme a vložíme d...
Rybu pokapeme citrónovou šťávou a necháme 10 minut odležet.
Okurčičky posekáme, bylinky posekáme. Řeřichu nahrubo posekáme. Spolu s okrčičkami a...
· 00:35
Na velmi drobno nasekáme cibuli, smícháme ji s rozetřeným česnekem, citronovou šťávou a chilli kořením. Porce filé osolíme, potřeme vytvořenou sm...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře