Marmeláda z červené cibule
Suroviny
na 4 porce
- červené cibule 2 kg
- stroužky česneku 4
- másla 14 dkg
- lžíce olivového oleje 4
- cukru 14 dkg
- lžíce čerstvého tymiánu (nebo 0,5 lžičky sušeného) 1
- lžičky chili koření (nemusí být) 0,25
- červeného vína 7,5 dl
- červeného vinného octa 3,5 dl
- portského vína (nemusí být, dáme více červeného vína) 2 dl
- mletý pepř
- sůl
Postup
1 V hrnci rozpustíme máslo a olej, vsypeme na plátky nakrájenou cibuli a česnek. Chvíli mícháme, poprašíme nasekaným tymiánem, pepřem, solí a promícháme. Oheň snížíme na minimum a vaříme asi 40 minut až se vzniklá šťáva odpaří a cibule začne karamelizovat.
2 Přilijeme víno, ocet a portské a na prudším varu vaříme asi 25 minut.
3 Až je směs téměř mahagonová a tekutina se odpaří na asi 2 třetiny původního množství, sejmeme z ohně a necháme mírně vychladnout.
4 Plníme do skleniček a sterilujeme 20 minut při teplotě 80°C.
Mohlo by Vás zajímat
Pro nakládání vybíráme pouze mladé plodnice hub. Vypereme ve studené vodě a nakrájíme na kostičky. Asi 3 minuty povaříme ve slané vodě, scedíme a...
Vše nakrájíme a v kastrólu rozdusíme. Přidáme sůl, cukr, ocet, koření a zvolna dusíme asi 1 hodiny. Povařenou směs propasírujeme přes síto a znov...
·
Příprava třešní na zavařování
Z třešní odstraníme stopky, přebereme je a odstraníme poškozené plody. Propláchneme je studenou vodou. Pokud si ne...
· · 00:25 ·
Citron a pomeranče oloupat, rozdělit na dílky a pokrájet na cca 1 cm kousky. Vložit do nádoby pekárny, přisypat cukr a jeden celý Gelfix, přestož...
· · 00:25 · · 02:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře