Marocké jehněčí ražniči s osvěžujícím salátem
Suroviny
na porce
- netučného vykostěného jehněčího 750 g
- pokrájeného na kostky
- červená cibule nakrájená najemno 1
- prolisovaných stroužků česneku 4
- mletého kmínu 2 lžičky
- sušené bylinkové provensálské 2 lžičky
- směsi
- čajové lžičky kurkumy 0,5
- citrónů - šťáva ze 2
- papriky 1 lžíce
- nakrájené čerstvé koriandrové nati (cilantro) 3 lžíce
- olivového oleje 1 lžíce
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- čerstvé bobkové listy (lze i sušené)
- čerstvá paprika a čtvrtky citrónů na zdobení
-
Na salát:
- velké pomeranče, oloupané a pokrájené na kousky 2
- malý růžový grapefruit, oloupaný, vypeckovaný a pokrájený 1
- na kousky
- červená cibule, nakrájená na jemné plátky 1
- hrst pokrájené řeřichy 1
- jablečného octa 3 lžíce
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
1 Maso vložte do mísy společně s cibulí, česnekem, bylinkami,
2 kmínem, kurkumou, citrónovou šťávou, paprikou,
3 1 lžící cilantra, olivovým olejem, solí a pepřem.
4 Dobře promíchejte, přikryjte a marinujte 3 hodiny při
5 pokojové teplotě nebo ještě lépe přes noc v lednici.
6 Poté je napichujte na grilovací jehly, mezi kousky
7 masa vkládejte vždy tři bobkové listy. Grilujte na každé
8 straně 5 - 6 minut nebo až jsou kousky propečené,
9 ale nesmějí být přesušené.
10 Zatímco se maso griluje, smíchejte všechny ingredience
11 na salát. Hotové ražniči podávejte na prkénku posypané
12 zbylou nakrájenou koriandrovou natí, ozdobené
13 paprikou a kousky citrónu a se salátem.
Mohlo by Vás zajímat
Jahňacie stehno ( cez noc namočené v mlieku ) prešpikujeme cesnakom. Osolíme , okoreníme , potrieme tymiánom a na rozpálenom ohni opražíme.
Podl...
V misce smícháme česnek, kmín, papriku, šafrán, sůl a pepř. Do mísy dáme jehněčí maso, přidáme koření a dobře promícháme tak, aby kostky byly pok...
Ve velké pánvi rozehřejte olej a máslo. Přidejte pokrájené jehněčí maso a za častého míchání smažte 4-5 minut, dokud po všech stranách nezhnědne....
· 01:05 ·
Maso omyjeme pod studenou vodou a osušíme, případný nadbytečný tuk odřízneme.Zbylou vrstvu tuku několikrát nařízneme. Maso po obou stranách kosti...
· 01:05 · · 05:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře