Masové knedlíčky (albóndigas)

Mleté maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

hovězího masa 500 g
vepřového masa 250 g
vypeckovaných oliv 24
rajčat (nebo 1 konzerva sterilovaných loupaných rajčat) 500 g
hrnku vody 0,5
cibule 1
2-3 stroužky česneku
hovězího vývaru 1 kostka
vejce 1
omáčka z červených paprik nebo čile-tomate (viz. recept Labužníka)
strouhanka (dle potřeby)
mléko
sůl
mletý pepř
dobromysli lžička
nať korandru

Postup

1 V míse smícháme vejce, mleté hovězí a vepřové maso, přidáme strouhanku, mléko (podle potřeby), sůl, pepř a 0,5 lžičky dobromyslu. Důkladně promísíme. Rozdělíme na 24 dílů a každý díl masa obalíme kolem olivy. Čerstvá rajčata spaříme a oloupeme. Ve velkém hrnci smícháme pokrájená rajčata i se šťávou, vodu, drobně sekanou cibuli, drcený česnek, rozemnutou kostku vývaru a 0,5 lžičky dobromyslu. Přidáme omáčku z paprik (podle chuti), přivedeme do varu a na mírném ohni vaříme cca 15 minut. Pak přidáme masové knedlíčky (Albondigas) a mírně vaříme dalších 30 až 45 minut přikryté, až je maso měkké. Albondigas vyjmeme z omáčky a uchováme teplé. Omáčku přivedeme znovu do varu a za častého míchání ji necháme vyvařit na množství 1-2 hrnků. Horké albondigas dáme na mísu a polijeme omáčkou. Zdobíme zeleným koriandrem.

2 Doporučená příloha:

3 Rýže nebo opékané fazole

4 Původní kuchyní tohoto receptu je Mexiko