Masové koule v rajské omáčce

Mleté maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

mletého masa (0,666666666666667 vepř., 0,333333333333333 hovězí) 600 g
bramborového nebo kukuřičného škrobu (např. Solamyl) 2 PL
vejce 1
sůl
pepř
sekaná zelená petrželka (hrst)
hladké mouky 2 PL
olej na smažení
Omáčka:
rajského pyré 500 g
cibule vetší 1
másla (nebo Hery) 100 g
kul. čer. pepře 10
nového koření 5 kuliček
bobkové listy 4
tymiánu špetka
sůl
cukr
hovězího vývaru 750 ml
2-3 PL hladké mouky

Postup

1 Z masa, škrobu, vejce, mouky, soli, pepře a sekané petrželky zpracujeme těsto. Z toho uděláme koule zhruba o velikosti pingpongového míčku. Osmažíme do zlatova ve vyšší vrstvě oleje, vyjmeme, osušíme na ubrousku.

2 Omáčku připravíme tak, že v kastrolu rozpustíme máslo, na něm zpěníme cibuli a přidáme koření. Když je cibule do světle žluta, přidáme mouku a mícháme jako světlou jíšku. Přidáme pyré a cukr a stále mícháme. Když se hmota už už připaluje, zalijeme vývarem a důkladně promícháme, event. přisolíme. Rozvaříme na hladko - krémovo. Přecedíme a do omáčky dáme prohřát koule. Kdo má rád, může omáčku připikantnit něčím ostřejším - dát vyvařit feferon, nebo dát špetku pálivé papriky.

3 Doporučená příloha:

4 rýže, těstoviny

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika