Masové kuličky v sherry omáčce neboli albóndigas en salsa de jerez
Suroviny
na porce
- mletého vepřového a telecího masa 500 g
- hrnku čerstvé strouhanky 0,5
- hrnku nakrájené petrželky 0,5
- prolisované stroužky česneku 2
- mleté sladké papriky 3 lžičky
- sůl
- olivového oleje 2 lžíce
- másla 30 g
- nadrobno nakrájená středně velká cibule 1
- hladké mouky 1 lžíce
- hrnku suchého sherry 0,5
- kuřecího vývaru 1 hrnek
- malých brambor 10
Postup
1 V míse důkladně promícháme mleté maso, strouhanku, 0,25 hrnku petrželky, česnek, sůl a 2 lžičky papriky. Ze směsí uděláme kuličky o velikosti vlašského ořechu. Na pánvi rozehřejeme olej s máslem a kuličky opékáme při střední teplotě 3-4 minuty, až jsou hnědé. Vyjmeme je a na papírovém ubrousku zbavíme přebytečného tuku. Do pánve přidáme cibuli, zbývající papriku a mouku a 2 minuty mícháme. Postupně přiléváme sherry a vývar, dobře rozmícháme a za stálého míchání vaříme při střední teplotě, až je omáčka provařená a hustá. Kuličky a brambory vložíme do pánve, zakryjeme a 20 minut dusíme při nízké teplotě. Podáváme posypané zbývající petrželkou.
Mohlo by Vás zajímat
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
1. Vepřové maso a roštěnku nakrájíme na malé kousky, osolíme a opepříme.
2. Připravíme kousky slaniny, cibule a rajčat.
3. Z ochuceného mleté...
·
Maso umeleme, osolíme, opepříme, zalijeme mlékem a všechno zpracujeme do jednolité hmoty. Dáme aspoň na dvě hodiny vychladit. Z vajíček a oleje v...
·
Vepřové maso nakrájíme na nudličky společně s kuřecímy játry a naložíme na jeden den do nálevu z:
2 lžic sojové omáčky, 4 lžic worčestru, 3 dl č...
· · 01:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře