Masové silvestrovské kuličky s kapary

Mleté maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

cibule 1
rybího filé 200 g
olej
nasekaná petrželka - podle chuti
mletého vepřového masa - nejlépe plecko 600 g
vody 3 PL
strouhanky 3 PL
koňaku 2 PL
rozpuštěného másla 1 PL
sůl
mletý černý pepř
worcesterské omáčky 1 KL
čerstvý nebo sušený rozmarýn
nakrájených kaparů 1 PL
Dip:
majonézy 130 g
kysané smetany 200 g
jemně nakrájených kaparů 1 PL
worcesterská omáčka
citronová šťáva
sůl
mletý černý pepř
rajského protlaku 1 KL
špetka moučkového cukru

Postup

1 Do pánve nalijeme trochu oleje, zahřejeme, přidáme nakrájenou cibuli, orestujeme dorůžova a přidáme na kousky pokrájené osušené rybí filé. Řádně opečeme, hojně posypeme nakrájenou petrželkou a směs necháme vychladnout.

2 Mleté vepřové maso promícháme nejlépe v robotu hnětačem s vodou, až maso váže. Přidáme připravenou vychladlou směs a necháme ještě chvíli promíchat. Vyjmeme, dáme do mísy, přidáme strouhanku, koňak, rozpuštěné máslo, nakrájené kapary, čerstvý nebo sušený rozmarýn a worcester.

3 Vše řádně promícháme, dochutíme solí a pepřem. Z hmoty tvoříme kuličky, vyrovnáme je na plech a kolem 15 minut pečeme v předem rozpálené troubě.

4 Dip:

5 majonézu utřeme s kysanou smetanou moučkovým cukrem a rajským protlakem. Přidáme kapary, sůl, mletý černý pepř, citronovou šťávu a pár kapek worcesterské omáčky.

6 Pak jen napichujeme sousta, máčíme v dipu, jako přílohu vidím Mánkovy jogurtové chlebánky.

7 Dobrou chuť....

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika