Masový kebab s jogurtem

Mleté maso

0 hodnocení00:50

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Krokety z mletého masa a koření, smetany a vajíčka, smažené a podávané s jogurtovou omáčku a ozdobené kořením
Masový kebab
skopového, hovězího nebo kuřecího mletého masa 750 g
mletého hřebíčku 0,25 lžičky
mleté skořice 0,25 lžičky
mletého kardamomu 0,25 lžičky
mletého muškátového oříšku 0,25 lžičky
mletého koriandru 0,5 lžičky
mango prášku 0,5 lžičky
mletého římského kmínu 0,5 lžičky
papriky 0,5 lžičky
mletého zázvoru 0,5 lžičky
sůl
sladké smetany 125 ml
vejce 1
nasekaného čerstvého koriandru 2 lžíce
rostlinný olej na smažení
bílého jogurtu 170 g
vody 60 ml
Koření na ozdobu
mango prášku 0,25 lžičky
papriky 0,25 lžičky
práškového cukru 0,25 lžičky
černé soli 0,25 lžičky
sůl
nasekaného čerstvého koriandru 1 lžíce

Postup

1 Do misky dejte mleté maso, hřebíček, skořici, kardamom, muškátový oříšek, římský kmín, mletý koriandr, mango prášek, papriku, zázvor a podle chuti sůl a dobře promiste. Po jedné lžičce přidávejte smetanu a pokaždé promiste. Do masové směsi rozklepněte jedno vejce a hněťte o několik minut déle. Nechte 15 minut odstát. Přidejte čerství koriandr a znovu dobře promiste. Berte masovou směs po malých kouscích a vytvořte oválné kebaby, což jsou placky asi 5 cm široké. Dejte kebaby na pařící sítko do hrnce s trochou vody a vařte v páře asi 15 - 25 minut. Hotové kebaby vytáhněte a odložte. V hluboké pánvi rozehřejte asi 2,5 cm oleje a rychle opečte kebaby do zlatova. Vytáhněte je do servírovacích misek, odstavte a udržujte teplé. Do misky dejte jogurt a vodu a mixujte dohladka. Jogurtovou směs nalijte na kebaby. Pro ozdobení smíchejte mango prášek, papriku, cukr, černou a bílou sůl. Touto směsí a čerstvým koriandrem kebaby posypte.

2 Doporučená příloha:

3 rýže nebo indické placky

4 Původní kuchyní tohoto receptu je Indie