Medové krémeše slavnostní
00:44
Suroviny
na porce
-
Ingredience:
- Těsto: 300 g hladké mouky speciál
- moučkového cukru 150 g
- vejce 1
- jedlé sody 1 lžička
- tuku (Hera) 75 g
- medu 2 lžíce
-
žloutků - Náplň 1. - žloutkový krém:
- vrchovatých lžic kryst.cukru 7
- vrchovatých lžic polohrubé mouky 5
- vanilkové cukry 2
- mléka 0,75 l
- Náplň 2. - šlehačkový krém: 4 dcl mléka 4
- tuku Lukana = stoprocentní tuk (příp. jiný 100% tuk 250 g
- kromě sádla)
- Hery 100 g
- vanilkové cukry 2
- krystalového cukru 2 lžíce
- žloutky 2
- Čokoládová poleva
Postup
1 Postup přípravy: Med, cukr, vejce a tuk rozpustíme za stálého míchání nad párou, až se vše spojí do jednolité hmoty. V míse smícháme mouku se sódou a přilijeme horkou medovou hmotu. Vše propracujeme. Vložíme do mikroténového sáčku a odložíme asi na 2 hod. do lednice, nejlépe však přes noc.
2 Po vychlazení rozdělíme těsto na 2 díly. Každý díl vyválíme na tentkou placku, na pomoučeném válu ( vzniknou nám 2 placky). Pomocí válečku jej přeneseme na sádlem vymazaný plech a propícháme vidličkou. Pečeme v horké troubě asi 3-4 min., než začnou zlátnout. Každou placku vyndáme na rovný povrch (medové placky ihned ztvrdnou na kámen).
3 Náplň 1.: část mléka (asi 0,666666666666667)dáme vařit. Ve zbylém mléce rozšleháme žloutky, cukr, vanilkový cukr, a nakonec mouku. Vlijeme do vřícího mléka a uvaříme hustou kaši. Necháme ji za občasného promíchání trochu vychladit (aby nebyla příliš horká, ani sudená).
4 Náplň 2.: v mléce nad párou rozpustíme: Lukanu, Heru, vanilkový cukr a krystal. cukr. Když je směs rozpuštěná, odstavíme jí z ohně a necháme vystydnout. Vystydlou směs pak vlijeme do mixéru, přidáme 2 žloutky a mixujeme na nejvyšší rychlosti min.3 minuty. Umixovanou náplň odložíme do ledničky min. na 6 hodin, nejlépe však přes noc. Po vyjmutí z lednice tuto nápň vyšleháme (nejlépe el. šlehačem) do hustého šlehačkového krému.
5 První upečenou placku potřeme vlažnou náplní č.1. - žloutkovým krémem a necháme na chvíli ztuhnout. Na žloutkový krém pak rovnoměrně rozetřeme náplň č.2. - šlehačkový krém. Na tento krém přiložíme druhou placku, na kterou dáme čokoládovou polevu. Necháme ztuhnout v ledničce.
Mohlo by Vás zajímat
Z uvedených přísad vypracujeme těsto, které rozdělíme na 2 díly - pokud to lepí, přidáme ještě trochu mouky ).
1.díl těsta - vyválíme na velikos...
Příprava: Nejdříve připravíme tmavý kávový krém. Rozlámeme hořkou čokoládu na kousky a při mírné teplotě ji necháme (nejlépe v horké vodní láz...
· 01:00
Postup přípravy: Sodu smícháme s moukou a ze všech přísad vypracujeme těsto. Necháme 5 hodin v chladu odpočívat. Vyválíme přes mírně pomoučený mi...
· 01:00 · 00:44
Postup přípravy: Všechny suroviny pro přípravu těsta dobře propracujeme a těsto dáme na 2 hodiny do ledničky ztuhnout. Potom ho rozdělíme na dvě ...
· 01:00 · 00:44 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře