Mentálne vyrovnaný tatarák

Drůbeží maso

0 hodnocení00:30

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

100-150 g morčacích (krůtích) pŕs na porciu
žĺtko na porciu 1
sladká červená paprika
mleté čierne korenie (pepř)
čili pasta / tabasko
soľ
olivový olej

Postup

1 V dobe šialených kráv má niekto problém dať si tatarák aj z takýchto dôvodov. Pretože u hydiny (drůbež) zatiaľ šialenstvo nezistili (o inteligencii pomlčme) a tatarák z najrôznejších nemäsových náhražiek nie je a nemôže byť hodnotným zástupcom, ponúkam riešenie, ktoré ma naučil už dávnejšie jeden kamarát.

2 morčacie prsia očistíme od žiliek a prípadných blán a pokrájame na 2 cm kocky

3 v sekacom nástroji (tom, čo je dodávaný ako súčasť tyčového mixéra) rozsekám, rozmixujeme na hladkú kašu. To isté dosiahneme ručným škriabaním nožom, alebo 2 - 3 násobným zomletím na mäsovom mlynčeku.

4 Pridáme sladkú papriku (aby mal tatarák aj primeranú farbu podobnú hovädziemu), podľa vlasných preferencií čili a korenie, prípadne trošku oleja na lepšie vymiešanie, soľ.

5 Dôkladne premiešame / premixujeme a porcie uložíme na tanier v podobe kopčeka.

6 Do každého kopčeka do prehĺbeniny vložíme žĺtko, prizdobíme tanier jemne sekanou cibuľkou, horčicou, čili pastou, worčestrom, zelenou vňaťou petržlenu, ... prípadne to všetko necháme v osobitných miskách (pri viac stolovníkoch).

7 Doporučená příloha:

8 hrianky (topinky) s cesnakom

9 Původní kuchyní tohoto receptu je Slovensko