Mexické kuře s fazolemi na oreganu, mátě a skořici

Drůbeží maso

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

kuřecích řízků 400 g
rajčata 3
cibule 2
papriky 2
půl cukety
ledový salát
barevných fazolí 100 g
jogurtu či smetany 50 g
mléko
hořčice lžička
stroužky česneku 3
olej
koření (sladká paprika
chilli
pepř
oregano
máta
skořice)

Postup

1 Fazole necháme namočit přes noc, druhý den slijeme vodu (aby nenadýmaly) a vaříme v nové asi hodinu a půl (až jsou skoro měkké).

2 V hrnku rozmícháme koření s trochou oleje (1 lžíce). 0,75 lžičky papriky, 0,5 lžičky chilli, 2 lžičky oregana, 2 lžičky sušené máty (např. z baleného mátového čaje), 1 lžička skořice, 0,5 lžičky pepře. S množstvím koření samozřejmě můžete experimentovat, ale potlačení klasické papriko-chilli-pepřové chuti a zvýraznění skořico-mátovo-oreganové chuti přineslo zajímavý efekt. Doporučuji tedy bylinkami a skořicí příliš nešetřit, papriky, chilli a pepře jen střídmě. Kořenící směs přidáme k masu a promícháme. Necháme chvíli rozležet. Na pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje a necháme na ní zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku. Pak přidáme maso. Maso osmažíme doměkka. Přidáme fazole, na kostičky nakrájená rajčata a cukety, oloupané papriky (ohříváme 5 minut v mikrovlnce, pak spaříme vařící vodou a nožem od špičky sloupneme slupku) nakrájené na proužky. Promícháme a necháme rajčata a cukety změknout. Připravíme si z trochy jogurtu (smetany), prolisovaného česneku, lžičky hořčice, oregana, bazalky, máty a soli zálivku. Její konzistenci upravíme přidáním mléka či vody na polotekutou. Ledový salát nakrájíme na nudličky a připravíme na talíř. Přelijeme trochou jogurtové zálivky, částí zálivky zalijeme masovou směs a promícháme. Podáváme na talíř vedle ledového salátu.

3 Doporučená příloha:

4 Velice chutné bez přílohy nebo s tortillou, eventuelně rýže či celozrnné pečivo.

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Mexiko