Mletým masem plněné olivy v pikantní omáčce z Tunisu
Suroviny
na porce
- jako předkrm na talířcích, nebo 12 jako předkrm na míse při Meze 8
- mletého hovězího 225 g
- kytičky posekané petrželky (dva nacpané hrnky) 3
- střední cibule posekaná 1
- velké vejce 1
- TABIL 1 lžička
- sůl a pepř podle chuti
- velkých zelených oliv, slitých 900 g
- extra panenského olivového oleje 125 ml
- rajské pasty smíchané se 4 lžícemi vody 2 lžíce
- lupínků ze sušených červených papriček 1 lžička
- Harisa 1 lžíce
- vody 300 ml
Postup
1 Ve velké míse dohromady hníst maso, petrželku, cibuli, vejce, tabil, sůl a pepř. Míšeninkou nadít olivy, nejlépe pomocí druhým koncem malé kávové lžičky.
2 V kastrolku, nejlépe kameninovém, na středním ohni rozehřát olej a přidat tam zředěnou rajskou pastu, lupínky papričky, harisu, 1 lžičku soli a vodu. Vše přivéct do varu a přidat tam olivy. Teplotu snížit na nízkou a pomalounku dusit asi 1 hodinu, nebo až jsou olivy hotové (nejlépe je jednu ochutnat).
3 Podávat na malých talířcích jako předkrm, nebo na míse s koktejlovými párátky.
4 Tuniské Ragout s názvem ¨maraqut al-zaytun¨ se podává jako hlavní chod, ale díky praktičnosti oliv a jejich velikosti je také výborný jako Meze stůl. Olivy pro tento recept mají být velké a naložené pouze v jemné zálivce, která není příliš kořeněná. Jestli si myslíte, že 3 - 4 svazečky petrželky je příliš mnoho, tak vás mohu ujistit, že není.
5 Původní kuchyní tohoto receptu je Tunisko
Mohlo by Vás zajímat
Krůtí prsa nameleme, nakrájíme sušené švestky a sušené meruňky, nasekáme mandle a společně s celými pistáciemi smícháme s mletým masem. Pořádně o...
· 00:45 ·
Jemně umeleme maso, česnek rozsekáme nadrobno, cibuli a papriky nakrájíme na malé kostičky, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a dobře rozmí...
Housku namočíme do vody a necháme změknout. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Petrželku opláchneme a také nasekáme. Mleté maso dáme do mísy, p...
· 01:40
Nakrájenou cibuli dáme na pekáč. Do každé brambory vyvrtáme tunel, který vyplníme ochuceným mletým masem, solí a česnekem. Vyskládáme do pekáče a...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře