Moje rohlíky

Housky & Rohlíky & Bagety

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

Potřebujeme:
kilo hladké mouky OO
litru mléka 0,5
kostku droždí
g másla plus trošku na potírání těsta při motání 80
vajíčko 1
lžička soli
lžička cukru
olej na pekáč
vajíčko na potření
kmín, mák, sezam

Postup

1 - kvásek:

2 mléko ohřejeme na teplotu těla, odlijeme půlku a do ní rozdrobíme kostku kvasnic, dáme lžičku cukru, rozmícháme a přisypeme 4 lžíce mouky, zamícháme. Necháme vzejít.

3 - těsto:

4 mouku prosijeme, osolíme, přidáme kvásek, rozpuštěné máslo, mléko s rozšlehaným vajíčkem a hňácáme hňácadlem, dokud se nezačnou dělat bubliny a těsto se nelepí. Posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a dáme hodinku na teplo kynout.

5 - válení a motání:

6 Vezmeme půlku těsta, vyválíme kolo asi 1 cm tlusté. Rádýlkem rozdělíme 4 řezy na díly (trojúhelníky), potřeme rozp. máslem, a začneme motat. Rolujeme od širší strany, rožky trošku podtočíme, aby byly hezčí a pěkně natahujeme cípek, abychom měli co nejvíc namotání.

7 Umotaný rohlík dáme na vymazaný pekáč a ohneme do podkovičky. Takto zpracujeme i zbylé trojúhelníčky.

8 Namašlujeme vajíčkem, posypeme semínky a necháme ještě 20 minut kynout.

9 Když chceme houstičky - z druhé půlky těsta, tak si uděláme stejný počet kuliček, ty rozdělíme na 2 díly - jeden větší, druhý menší. Uděláme válečky. Ten delší přeložíme, doprostřed dáme kratší a upleteme copánek.

10 Nebo uděláme 3 prameny a od prostředka pleteme z obou stran. Konečky založíme dospodu, dáme na plech, pomašlujeme, posypeme, necháme vykynout a

11 pečeme při 200 do zlatova.