Mousse z bielej čokolády

Zákusky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

mlieka 250 ml
vanilky 1 ks
žĹtky 2
cukru 120 g
hladkej kukuričnej múky 20 g
bielej čokolády 350 g
šľahačky 400 g
černice
čučoriedky
šľahačky na varenie 0,2 l

Postup

1 Krátky kurz o dezertoch: Hlavným cieľom dezertu je utvrdiťnás v tom, že sme si skvele pochutnali. Niektorých v tom utvrdí iba čokoláda. Jemným čokoládovým dezertom sa venuje kopa kuchárskych kníh, no existuje množstvo sladučkých prekvapení aj z iných ingrediencií. Pamätajte si, že výživné hodnoty už splnil obed či večera: od stola

2 chceme odísť so slastnou spomienkou. Takže dezert by mal byt potešením aj pre oko.

3 A najmä: mal by zavŕšiť jedlo. Znamená to, že na rad by mali prísť spojenia a chute, ktoré sa doteraz nevyzdvihli. Po bohatom krémovom jedle by malo nasledoval diétne, ale sladké a chrumkavé finále. Ak bolo jedlo relatívne ľahké, napríklad sme podávali rybu či zeleninu, dezert so žĺtkovým krémom je v poriadku.

4 Mlieko s vanilkou si zohrejeme v hrnci na 90 °C, žĺtky

5 s cukrom predšľaháme, pridáme k nim zohriaté mlieko a poriadne

6 premiešame. Ďalej pridáme múku a vylejeme všetko späť

7 do hrnca, za stáleho miešania varíme až do zhustnutia asi 6 minút

8 a necháme vychladnúť. Bielu čokoládu si rozpustíme a šľahačku

9 vyšľaháme. Všetky ingrediencie spolu zľahka premiešame

10 a dáme na krátky čas do chladu. Posypeme napríklad černicami

11 a čučoriedkami.