Mozartův dort
02:00náročné
Suroviny
na 4 porce
-
Těsto:
- změklého másla 250 g
- moučkového cukru 250 g
- vajec 6
- bal Polevy tmavé Dr.Oetker 1
- hladké mouky 150 g
- bal Kypřícího prášku do pečiva Dr.Oetker 1
- mletých lískových oříšků (možné i s vlašskými) 250 g
-
Na ozdobení:
- asi 100 g meruňkové marmelády
- marcipánové hmoty 200 g
- bal Polevy tmavé Dr.Oetker 1
- asi 12 g Omegy (100%tní tuk)
Postup
1 1. Máslo s cukrem vyšleháme do pěny. Do pěny zašleháváme vejce (po jednom). Polevu rozpustíme podle návodu na obalu. Do našlehané pěny za stálého šlehání vymačkáme polevu a přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a mletými ořechy. Krátce šleháme až vznikne polotuhé těsto.
2 2. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem a dáme do ní těsto, které uhladíme stěrkou. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě cca 180 °C po dobu asi 55 minut. Po upečení necháme chvíli ve formě zchladnout, následně oddělíme nožem okraj formy a necháme zcela vychladnout.
3 3. Z pečícího papíru vystřihneme dva obdélníky po 30x15cm. Oba obdélníky položíme vedle sebe na studený korpus. Na papír položíme servírovací talíř a pak celý dort i s půlkami papíru překlopíme na ten servírovací talíř (aby dort nestál přímo na talíři, ale na papíru). Ze shora dortu stáhneme pečící papír, na kterém jsme dort pekli.
4 4. Boky a horní stranu dortu potřeme marmeládou. Marcipán chvíli prohněteme, aby změkl, a na pracovní desce posypané moučkovým cukrem vyválíme z marcipánu plát o průměru asi 35 cm. Plát opatrně položíme na korpus tak, aby byl dort marcipánem celý zakrytý (i boky). Přebytečný marcipán dole u talíře rádýlkem odkrojíme a podle libosti ponecháme na ozdobu.
5 5. Polevu vymačkáme do misky, přidáme Omegu a ve vodní lázni rozpustíme. Polevu nalijeme na marcipán a pečlivě rozetřeme po celém marcipánu (na bocích polevu roztíráme peroutkou). Necháme ztuhnout, přebytečnou polevu odkrojíme nožem a z talíře vytáhneme přestřižený pečící papír (ten jsme tam měli, abychom neměli špinavý servírovací talíř).
6 6. Dort uchováváme zabalený např.v alobalu – vydrží déle vláčný.
7 TIP: Z okrájeného marcipánu vyrobíme různé ozdoby (kolečka, srdíčka, růžičky, proužky) a poskládáme je na neztuhlou polevu.
Poznámka
JAK TO VZNIKLO? W.A.Mozart rád mlsal a často cestoval. Cukráři pro něj vyvinuli speciální „Mozartův cestovní dort“ tajného složení, který vozil Mozart s sebou ve speciální krabičce. Tento unikátní dort vydržel šest týdnů vláčný. My jsme pro Vás vyvinuli sMohlo by Vás zajímat
Do mísy dáme celá vejce, cukr a vyšleháme v robotu do husté pěny.
Při zapnuté metle pomalu nalijeme olej.
Do připraveného základu vmícháme postup...
· 01:30 ·
Žloutky utřeme s 3 lžícemi vody a 100 g cukru, 1 vanilkovým cukrem. Přidáme sníh, mouku, Solamyl a prášek do pečiva, mandle a promícháme. Vlijeme...
0,25 kg cukru, 1 vejce 5 dkg másla se tře a za stálého míchání přidává se po trošce 4 dkg kakaa, pak 0,25 l mléka, 1 lžíce strouhanky, 1 lžíce r...
1. Hnětené těsto: na vál prosejeme mouku s kakaem a kypřícím práškem. Přidáme zbylé suroviny a dobře proděláme. Těsto vypracujeme do hladka (poku...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře