Nadívané smažené Kibbeh/Kobbeh
Suroviny
na porce
- mletého skopového, nebo hovězího masa (skopové je tradiční) 450 g
- rostlinný olej na hluboké smažení (ráda používám olej z vinných semínek, nebo slunečnicový)
- avokádo a snítka koriandru, nebo petrželky na obložení, chcete-li
-
Kibbeh:
- bulghur pšenice (polotovar, který se dostane v obchodech zdravé výživy) 225 g
- červená čili paprička, bez semínek a na hrubo posekaná 1
- cubule na hrubo posekaná 1
- sůl a pepř
-
Nádivka:
- cibule na jemno posekaná 1
- piniových oříšků, nebo loupaných na malé kousky posekaných mandlí 50 g
- olivového oleje 2 lžíce
- pomletého nového koření 1,5 lžičky
- posekaného čerstvého koriandru (může se použít petrželka, ale tradiční je koriandr) 4 lžíce
Postup
1 Namočit bulghur do studené vody na 15min. Slít a vložit do mixéru společně s chili papričkou, cibulí, polovinou masa a hodně soli a pepře. Vše rozmixovat.
2 Připravit nádivu. Osmažit cibuli a piniové oříšky na oleji po 5min. Přidat nové koření, zbytek rozdrobeného masa, míchat vše dřevěnou vařečkou a smažit do hněda. Zamíchat dovnitř koriandr a trochu soli a pepře.
3 Vyjmout směs z mixéru na pracovní desku, vytvarovat z něj kulatou placku a tu rozdělit na 12 dílů. Každý díl zploštit v dlani na placičku a doprostřed každé dát trochu nádivky. Zhrnou okraje dohromady tak, aby byla nádivka uzavřená. Pomocí dlaní vytvarovat do pevného, vejčitého tvaru.
4 Rozehřát asi 5cm oleje na pánvi tak, až několik kibbech drobků tvoří šumivé bublinky na povrchu oleje.
5 Snížit teplotu, do oleje vložit kibbech a smažit je po všech stranách do zlatova, asi 5min. Osušit je na ubrousku a udržovat je v teple do té doby, než jsou všechny usmažené.
6 Podávat teplé s avokádem a snítkou koriandru, nebo petrželky a s miskou ¨Cacik¨ (recept je na Labužníku).
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Turecko
Mohlo by Vás zajímat
Kedlubny oloupeme, vrchní díl seřízneme, vnitřek vydlabeme a ve vroucí osolené vodě vaříme 15 min.Vydlabanou hmotu jemně usekáme, dužinu rajčat b...
·
Maso smícháme se sójovou omáčkou, zázvorem, pepřem, opatrně osolíme. Vytvarujeme malé ploché placičky. Z vajec, škrobové moučky, drobně posekané ...
·
1. Toastový chléb namočíme ve vodě. Okurky (nebo mladé cuketky) ozdobně oloupeme. Nakrájíme je na špalíky 5 cm dlouhé a vydlabeme jadérka.
2. ...
· · 00:40
Kedlubny očistíme a oloupeme. Vrchní díl seřízneme tak, aby vznikla poklička a vnitřek kedlubny opatrně vydlabeme ostrou lžičkou. Potom je vložím...
· · 00:40 · 00:55
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře