Naložená, lehce stravitelná husa
Postup
1 Husu částečně stáhneme tak, že na stehnách, křídlech a na zadní části hřbetu kousky kůže ponecháme. Husu lehce opereme, otřeme utěrkou a rozdělíme na porce.
2 Na dno vysokého kamenného hrnce dáme drobně nakrájenou cibuli, na ni položíme nekolik porcí husy, posypeme tlučeným pepřem, novým kořením, hřebíčkem a opět přidáme cibuli. Takto pokračujeme, až je v hrnci celá husa. Pak ji zatížíme a uložíme do studena na 2-3 dny. V zimě vydrží naložená i 5-6 dní.
3 Při úpravě usmažíme na másle nakrájenou kořenovou zeleninu, bobkový list, poté přidáme osolená husí prsa protažená nakrájenou slaninou, osolená stehna, a ostatní osolené porce husy s cibulí i šťávou, která se při naložení husy vyloužila.
4 Husu dusíme na plotně, často ji podlévajíce, až i 2 hodiny. Když je takto napolo udušená, přendáme obrácenou stranou husu na pekáč, posypeme ji strouhanou houskou, přidáme k ní prolisovanou zeleninu a husu upečeme v troubě po obou stranách do červena.
5 Upečenou husu narovnáme na mísu a podáváme horkou.
6 Doporučená příloha:
7 Opečené brambory a ¨Syrový celerový salát¨ z Labužníka.
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
Okurky (8-15 cm dlouhé) dobře opereme a lehce napícháme(např. jehlicí na pletení). Na dno sklenic, nebo kameninových, či dřevěných nádob (soudků)...
Hermelíny (pokud možno levné, třeba lehce před projitím záruční doby) rozbalíme a postupně vkládáme do sklenice a proléváme směsí oleje a koření,...
· 00:20 ·
Hermelíny rozkrojíme podélně. Jednu polovinu natřeme zevnitř provensálskou pastou (nebo posypem provensálským kořením), druhou natřeme česnekovou...
· 00:20 · · 00:20
Příprava: Vuřty sloupneme a z jedné strany (podélně) asi do 0,666666666666667 nařízneme. Řez vytřeme hořčicí a vložíme plátek okurky. Na druhé st...
· 00:20 · · 00:20 · 00:20
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře