Naložená zelenina po italsku

Nakládané

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

malý lilek 1
cuketu - nakrájený na tenká kolečka 1
nakrájenou na tenká kolečka 1 červenou a 1 žlutou papriku 1
zbavené semen a nakrájené na proužky soli 2 lžíce
nejlépe hrubozrnné 200?ml octa
nejlépe bílého vinného 200?g smíchaných zelených a černých oliv 1 lžičku sušeného oregana 1 větvičku čerstvého nebo sušeného tymiánu 300?ml oleje s citronem
bazalkou nebo chilli 8 zrnek černého pepře

Postup

1 1. Lilek, cuketu a papriky naspyte do misek (každý druh zeleniny zvlášť) a hojně posypte solí. Nechte minimálně hodinu odstát.

2 2. Opláchněte zeleninu ve studené vodě. Ocet a 200?ml vody nalijte na pánev a přiveďte k varu. Vhoďte do směsi plátky lilku a vařte je, dokud nezměknou (trvá to kolem tří minut). Pak je pomocí děrované lžíce vyjměte na kuchyňský papír. Stejný proces zopakujte s cuketou a paprikami. Na kuchyňském papíru nechte zeleninu sušit půl hodiny.

3 3. Zavařovací sklenici o objemu 750?ml, opatřenou patentním uzávěrem, vypláchněte vařící vodou a pak střídavě vrstvěte olivy a zeleninu.

4 4. Na mírném ohni zahřívejte na pánvi asi tři minuty ochucený olej a černý pepř. Vlijte k zelenině a nechte vychladnout. Pak sklenici uzavřete a dejte na dva týdny do lednice. Podávejte při pokojové teplotě.