Napoleonské řezy

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • hladké muky 21 dkg
  • másla 14 dkg
  • mletého cukru 7 dkg
  • vejce 2
  • mletých oříšků 7 dkg
  • citrónová kůra
  • trochu mleté skořice
  • Ořechový sníh:
  • bílky 3
  • mletého cukru 15 dkg
  • mletých oříšků 7 dkg

Postup

1 Zpracujeme těsto a necháme odpočinout. Vyválíme, přeneseme na plech a zvolna pečeme. Napůl upečený plát potřeme rybízovou zavařeninou, rozetřeme oříškový sníh, pocukrujeme a dopečeme. Za tepla krájíme úzké řezy. Ořechový sníh: do sněhu ze 3 bílků postupně zašleháme 15 dkg mletého cukru a 7 dkg mletých oříšků.

Mohlo by Vás zajímat

Cigánské řezy
25 dkg hladké mouky a 6 dkg práškového cukru prosejeme na vál. Do mouky uděláme důlek a rozkrájíme do ní 12 dkg změklého tuku, 2 žloutky a na špi...
 · 
Mandlové řezy
Měkké máslo, cukr a žloutek utřeme do pěny. Postupně přidáváme mandle, hladkou mouku a zpracujeme těsto. Z těsta vytvarujeme bochánek, zabalíme j...
 ·  · 01:00
Medové řezy
Med, kakao, cukr a vejce dáme do misky a ve vodní lázni rozpustíme. Na vál si dáme prosátou mouku se sodou, uděláme důlek a vlahou směs do něho v...
 ·  · 01:00 · 00:33
Rumový chlebíček
Rozšleháme vejce a přidáme sirup. Šleháme tak dlouho, až vznikne bělavá pěna, do které nakapeme rozpuštěné máslo. Přidáme koření, kávu a 60 ml ru...
 ·  · 01:00 · 00:33 · 00:33