Napoleonské řezy

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • hladké muky 21 dkg
  • másla 14 dkg
  • mletého cukru 7 dkg
  • vejce 2
  • mletých oříšků 7 dkg
  • citrónová kůra
  • trochu mleté skořice
  • Ořechový sníh:
  • bílky 3
  • mletého cukru 15 dkg
  • mletých oříšků 7 dkg

Postup

1 Zpracujeme těsto a necháme odpočinout. Vyválíme, přeneseme na plech a zvolna pečeme. Napůl upečený plát potřeme rybízovou zavařeninou, rozetřeme oříškový sníh, pocukrujeme a dopečeme. Za tepla krájíme úzké řezy. Ořechový sníh: do sněhu ze 3 bílků postupně zašleháme 15 dkg mletého cukru a 7 dkg mletých oříšků.