Naučte sa pripraviť bravčove pečené

Naučte sa pripraviť bravčove pečené
0 hodnocení01:40
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • • vykosteného 1,5 kg
  • bravčového (napr. krkovičky)
  • • 1 lyžica rastlinného oleja
  • • 1 lyžica mletého zázvoru
  • • 2 lyžičky drvenej alebo
  • mletej rasce
  • • 250 ml svetlého piva
  • na marinovanie a podlievanie
  • • 1 lyžica masti 1
  • • 6 menších alebo tri veľké
  • cibule
  • • 2 bobkové listy 2
  • • soľ na ochutenie

Postup

1 1. NAVOŇAJTE MÄSO
2 Bravčové má špecifickú vôňu. Zázvor je exotické korenie - dnes ho bežne dostaneme čerstvý a používame ho najmä v ázijských špecialitách. Sušený a mletý zázvor nemá ostrosť čerstvého, ale zachováva si tajuplne exotickú vôňu. Tá sa najlepšie rozvinie a krásne mäso prevonia, keď bravčové zázvorom najprv poprášite a
3 do mäsa ho potom ešte votriete. Rovnako postupujte s rascou a tiež mäso zľahka a rovnomerne osoľte.
4 2. PRIPRAVTE MARINÁDU
5 Pripravené mäso vložte do misky, ideálne do sklenej alebo porcelánovej. Pivo s olejom prešľahajte, najlepšie v džbáne a prelejte tým mäso. Pivná marináda má hneď dvojaký účel: svalové vlákna zmäknú a vôňa piva sa spojí s ostatným voňavým korením. Podobné účinky na zjemnení a zvláčnení mäsa má aj olej.
6 3. NECHAJTE MÄSO ODPOČÍVAŤ
7 Misku zakryte alobalom alebo potravinovou fóliou a nechajte v chlade odležať. Počas marinovania mäso raz obráťte, aby natiahlo aromatické látky rovnomerne. Keď ostalo v kúpeli dostatočne dlho
8 a vy sa chystáte začať s pečením, predhrejte rúru na 160, teplovzdušnú na 140 stupňov a pripravte si pekáč.
9 4. VYTVORTE KORKU
10 Aby sa mäso zatiahlo a všetka šťava zostala vnútri, potrebujete vytvoriť kôrku. Masť dajte do pekáča, v ktorom budete piecť, postavte na horák a rozohrejte.
11 Bravčové zo všetkých strán opečte a rozložte okolo neho cibuľu (nakrojiť alebo rozrezať na plátky).
12 Podlejte časťou marinády, ale opatrne, pretože horúci tuk prská. Vložte do rúry a pečte asi hodinu až hodinu a pol.
13 Počas pečenia môžete pridať bobkový list a postupne aj zvyšnú marinádu.

Mohlo by Vás zajímat

Zabíjačková kapusta
Na základ z masti a cibule , ktorý speníme , nasypeme na kocky pokrájané mäso.Pridáme korenie, soľ a červenú papriku. Často miešame, nepodlievame...
Pečené maso s paprikášem
1. Maso nakrájíme, naklepeme, osolíme a potřeme z obou stran hořčicí. Na to poklademe nahrubo nakrájenou cibuli. Pak na každý plátek masa pokládá...
 · 01:00
Vepřové koleno pečené z Kaňkovské ´´pašinky´´
1. den: Do 1 litru vody dáme lžici octa, lžici soli, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 5 pepřů, vše povaříme a necháme vychladnout. Do ...
 · 03:00
Hamburská vepřová pečeně
Postup Vepřovou kýtu prošpikujeme kousky šunky a okurky (část necháme do omáčky) a osolíme. Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli a kořenovou zelen...
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...