Naučte sa pripraviť fašírky
00:30
Suroviny
na porce
- • 1,5 kg mletého mäsa
- (odporúčame zmes hovädzieho
- a bravčového)
- • 2 cibule, nakrájané na jemno
- • 4 lyžice francúzskej alebo
- plnotučnej horčice
- • 1 lyžica majoránky 1
- vajcia - • 2
- • 4 lyžice pikantného kečupu
- • 5 strúčikov cesnaku 5
- prelisovaného
- • strúhanka z hriankového chleba
- na zahustenie
- • 2 lyžičky korenia na mleté mäso
- • soľ, čierne korenie
- • olej na vyprážanie
Postup
1 1. ZMIEŠAJTE TO
2 Do veľkej keramickej misy vložte mleté mäso. Rozbite
3 naň vajíčka a prihoďte jemne nakrájanú cibuľku aj
4 prelisovaný cesnak. Potom už iba pridajte kečup,
5 horčicu a korenie. Ak nemáte radi predpripravené
6 koreniace zmesi, okoreňte si mäso sami: skúste
7 tymian, nové korenie alebo sladkú papriku.
8 Nakoniec postupne prisypávajte strúhanku. Tá, ktorú
9 odporúčame, nie je nič iné ako nadrobený hriankový
10 chlieb. Môžete použiť aj rožok, ale ten najprv namočte
11 a „vyžmýkajte".,
12 2. SIAHNITE SI
13 Ak chcete, pridajte ešte nadrobno nasekanú
14 petržlenovú vňať, krásne zvýrazní farbu aj chuť.
15 Keď máte v miske všetky suroviny, čaká vás ručné
16 hnetenie. Výsledkom by mala byt hmota, z ktorej sa
17 vám budú dobre tvarovať guľôčky - teda ani príliš
18 riedka, ani príliš hustá. Pokojne sa spoľahnite
19 na svoj kuchársky odhad a intuíciu. Spoľahlivej skúške,
20 naopak, podrobte chuť zmesi. To, či ste ju dostatočne
21 osolili, je lepšie zistiť ešte teraz, keď je surová.
22 3. VYTVARUJTE MASOVÉ KOLÁČIKY
23 Z hotovej masy vytvorte valček, potom ho rozkrájajte
24 na plátky a z nich potom tvarujte placky. Pred prácou
25 si navlhčite ruky. Mäsové fašírky by nemali byť väčšie
26 ako vaša dlaň. Pozornosť venujte tiež hrúbke fašírok.
27 Nerobte ich príliš hrubé, pri vyprážaní totiž naberú
28 na objeme. Fašírky v tejto fáze môžete aj zamraziť: aby
29 sa nezlepili, dajte ich do mrazničky najprv na plastovej
30 tácke a až potom do igelitového vrecúška.
31 4. DOKONČITE DIELO
32 Ak chcete fašírky smažiť, rozpáľte v panvici olej a jednotlivé kúsky do nej položte tak, aby mali dostatok priestoru. Smažte z oboch
33 strán. Pred každou várkou nechajte olej poriadne rozpáliť. Keď si nebudete istí, či sú fašírky už dostatočne prepečené, pokojne jednu
34 vyberte a vyskúšajte. Prvá cesta hotových fašírok by mala viesť do taniera vyloženého papierovými obrúskami, ktoré odsajú
35 prebytočný tuk.
36 Tipy a triky
37 • Ak dávate prednosť vegetariánskej strave, pripravte si vegetariánske fašírky. Obľúbené sú napríklad kapustové. Zmes pripravte z pol kila kapusty, dvoch rožkov, cibule, vajca
38 a 100 g strúhanky.
39 • Experimentovať môžete aj so zahusťovaním zmesi - namiesto
40 pečiva môžete použiť varený zemiak a asi dve lyžice múky.
Mohlo by Vás zajímat
Na hrubo posekat houby a vložit je do misky. Slít měkké nudle, nakrájet je na krátké kousky a přidat k houbám společně s masem, šalotkou a česnek...
·
Očistené baklažány pozdĺžne nakrájajte na plátky, z oboch strán ich opečte 1-2 minúty, osoľte a okoreňte.
Vyberte a rozložte na pijavý papier, a...
· · 02:15
Droždie rozmrvíme do teplého mlieka.
Maslo v hrnci roztopíme pri nízskej teplote a vychladnuté dáme k droždiu a pomiešame s cukrom a štipkou sol...
· · 02:15 · 01:00
Obě masa umeleme na strojku na maso nebo krátce rozmixujeme. Poměr mezi masy je občas rozdílný. Kdo fandí hovězímu, může jej připravit pouze z ho...
· · 02:15 · 01:00 · 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře