Naučte sa upiecť slaný lotrinský koláč
01:25
Suroviny
na 4 porce
- • 180 g hladkej múky
- • 100 g studeného masla
- pokrájaného na kúsky
- žl´tok - • 1
-
Na náplň:
- • 200 g anglickej slaniny
- nakrájanej na kocky a vyškvarenej
- • 50 g syra gruyére alebo typu
- ementál
- • 200 g créme fraiche alebo kyslej
- smotany
- • 200 ml smotany na šľahanie
- vajcia - • 3
- • štipka strúhaného muškátového
- orecha
- • soľ na dochutenie
Postup
1 1. PRIPRAVTE CESTO
2 Ak máte kuchynský robot, dajte doň múku, maslo, žl´tok a štyri lyžice studenej vody. Vymiešajte cesto, vyklopte ho na pomúčenú dosku a vytvorte guľu.
3 Ak robot nemáte, nasypte na dosku múku, navrchu vytvorte priehlbinku, rozbite do nej vajíčko. Pridajte kúsky masla, štyri lyžice vody a ručne vypracujte cesto.
4 Ak sa lepí, môžete ho podsypávať múkou. Potom ho rozvaľkajte na veľmi tenký plát - najlepšie to ide medzi dvoma potravinárskymi fóliami.
5 2. VYLOŽTE K0LAČ0VU FORMU
6 Vyvaľkaný plát cesta preneste do formy. Ak ste vaľkali medzi fóliami, hornú stiahnite, postavte na ňu hore dnom formu na pečenie a všetko obráťte. Fóliu stiahnite a cesto zatlačte do formy. Prečnievajúce
7 kúsky nad okrajom odrežte. Dno poprepichujte vidličkou a formu dajte na 10 minút do chladu.
8 4. DOKONČITE KOLÁČ
9 Vo väčšej odmerke alebo inej vhodnej nádobe premiešajte kyslú aj sladkú smotanu, vajce a muškátový oriešok, nezabudnite zmes osoliť. Viac ako polovicu náplne nalejte na predpečený korpus a potom ho
10 aj s plechom preneste späť do rúry. Až potom dolejte zvyšok
11 smotanovej zmesi (inak by sa vám koláč s tekutou náplňou zle prenášal). Znížte teplotu v rúre o 10 stupňov a pečte zhruba 25 minút - na náplni sa vytvoria zlaté pľuzgiere a spevnia sa. Koláč môžete
12 podávať teplý aj studený.0
13 Tipy a triky
14 • Ak sa vám krehké cesto nedarí vyvaľkať, nechajte ho odpočinúť
15 v chladničke. Tiež ho môžete na chvíľu strčiť do mrazničky.
16 • Okrem tejto náplne je veľmi známa špenátová - robí sa buď z rozmrazeného listového, alebo spareného čerstvého špenátu, dvoch vajec, sladkej alebo kyslej smotany a dochutiť ju môžete cesnakom a naloženými ančovičkami.
17 • Nestíhate? Upečte si slaný koláč z lístkového cesta.
Mohlo by Vás zajímat
V hrnci uvařte brambory. Nechte je okapat a propasírujte je. Přidejte máslo, mouku a utvořte tvárné těsto.
Rozválejte bramborové těsto po zamo...
01:20 ·
Z trochy vlažného mlieka, droždia a cukru si pripravíme kvások. Keď nám vykysol, pridáme ho do pripravenej múky, prilejeme zvyšok mlieka, v ktoro...
01:20 · · 01:00 ·
ze surovin vymísíme hladké těsto a dáme na 1 hodinu do chladničky
Slaninu nakrájíme na jemno a vypeče se na škvarky, přidáme vyma...
01:20 · · 01:00 · · 01:00 ·
1. Plech na pečenie vymastíme. Múku preosejeme do misy, uprostred vyhĺbime jamku, rozdrobíme do nej droždie a zmiešame s troškou múky a mlieka. P...
01:20 · · 01:00 · · 01:00 · · 00:40
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře