Ořechový dort s broskvemi
Suroviny
-
Šlehačkový krém:
- smetany ke šlehání 500 ml
- bal čokoládových kaštanů (nebo 100 g čokolády na vaření) 2
- Želatiny čiré Dr.Oetker 1 PL
- studené vody 3 PL
-
Těsto:
- másla nebo Hery 100 g cukru 100 g
- bal Vanilinového cukru Dr.Oetker 1
- rumu špetka soli 6 žloutků 2 PL
- mletých vlašských ořechů 250 g
- polohrubé mouky 100 g
- Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker 1 KL
- bílků 6
-
Na ozdobu:
- strouhané čokolády nebo čokoládového zdobení (! ne cukrového zdobení, které na krému taje!) 1 malý kompot broskví 25 g
Postup
1 1. Smetanu přivedeme k varu, sejmeme z plotny a rozpustíme v ní čokoládové kaštany nalámané na kousky. Necháme zchladit a dáme do lednice - nejlépe přes noc.
2 2. Těsto: Změklé máslo utřeme v míse s cukrem, vanilinovým cukrem, rumem a solí. Pak po jednom zašleháme žloutky. Do utřené hmoty přidáme prosátou mouku smíchanou s kypřícím práškem, dále mleté ořechy a vše propracujeme elektrickým šlehačem na 1. stupni do hladkého těsta. Nakonec vmícháme sníh z bílků (můžeme elektr. šlehačem na nejnižším stupni). Těsto nalijeme do dortové formy (prům. 26 cm) vyložené pečícím papírem, uhladíme stěrkou a dáme péct:
3 Horní a spodní ohřev: cca 170-180 °C (předehřát) Horký vzduch: cca 150-160 °C (předehřát) Plynová trouba: cca stup. 3 (předehřát) Doba pečení: asi 35-40 minut
4 3. Po upečení necháme korpus ještě asi 5 minut v otevřené troubě. Pak necháme korpus vychladnout. Nožem uvolníme korpus od okraje formy, dáme na servírovací talíř a studený korpus podélně rozpůlíme.
5 4. Broskve necháme dobře okapat, popř. je osušíme na utěrce. Želatínu necháme nabobtnat ve 3 lžících vody. Po nabobtnání zahřejeme želatínu ve vodní lázni (nesmí se vařit - var želatínu poškozuje !). Čokoládovou šlehačku ušleháme. Rozpuštěnou želatínu zašleháme elektrickým šlehačem na nejnižším stupni do připravené šlehačky.
6 5. Polovinu šlehačky natřeme na spodní díl korpusu a na krém lehce přitiskneme druhý díl korpusu. Druhou polovinu šlehačkového krému natřeme na vršek dortu a vypouklou stranou lžíce uděláme v krému dolíčky. Dort dáme na minimálně 2 hodiny do ledničky. Před servírováním ozdobíme dort nejprve čokoládou a pak broskvemi nakrájenými na měsíčky.
Mohlo by Vás zajímat
Do mísy dáme celá vejce, cukr a vyšleháme v robotu do husté pěny.
Při zapnuté metle pomalu nalijeme olej.
Do připraveného základu vmícháme postup...
· 01:30 ·
Žloutky utřeme s 3 lžícemi vody a 100 g cukru, 1 vanilkovým cukrem. Přidáme sníh, mouku, Solamyl a prášek do pečiva, mandle a promícháme. Vlijeme...
0,25 kg cukru, 1 vejce 5 dkg másla se tře a za stálého míchání přidává se po trošce 4 dkg kakaa, pak 0,25 l mléka, 1 lžíce strouhanky, 1 lžíce r...
1. Hnětené těsto: na vál prosejeme mouku s kakaem a kypřícím práškem. Přidáme zbylé suroviny a dobře proděláme. Těsto vypracujeme do hladka (poku...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře