Őzcomb mártásban

Zvěřina

0 hodnocení01:20snadné

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Hozzávalók:
szelet őzcomb 8
húsos füstölt szalonna 10 dkg
fél liter vörösbor
tejföl 2 dl
zsiradék 10 dkg
gerezd fokhagyma 3
szem áfonya 5
friss hámozott paradicsom 2
kevés pirospaprika
egy kis szál rozmaring
bors (szemes)
kevés kakukkfű
fej vöröshagyma 1
szem szegfűszeg 2
kevés szerecsendió
só

Postup

1 Elkészítes: Megmelegítjük a zsiradékot, és a megsózott, borsozott szeleteket hirtelen megsütjük mindkét oldalán. Meleg tányéron felretesszük. A megmaradt zsiradékon a hagymát és a szalonnát megpirítjuk, de a hagyma ne pirosodjon meg, majd visszarakjuk a combokat, és együtt dinszteljük. Mikor zsírjára sültm, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, az összevagdosott fokhagymát, az áfonyát, a szegfűszeget, a szerecsendiót, a szemesborsot, a kakukkfüvet és rászórunk egy kevés pirospaprikát. Az egészet felöntjuk a vörösborral. A megpuhult hússzeleteket tűzálló tálra szedjük. A mártáshoz hozzákeverjük a tejfölt, rottyantunk rajta egyet, és a hússzeletekre öntjük. Így tálaljuk.

2 Megjegyzés:

3 Főtt burgonyakocka vagy knödli illik hozzá (krumpligombóc).