Palačinka s višněmi, kaštanovým pyré a s čokoládovou polevou

Palačinky & Lívance

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vejce; 2
mléka; 3 dl
mouky; 30 dkg
špetka jedlé sody;
soli; špetka
kaštanového pyré (lze zakoupit hotově ve zmraženém stavu); 25 dkg
vypeckovaných višní; 30 dkg
krystalového cukru; 15 dkg
sáček vanilkového cukru; 1
citron; 1
pomeranč; 1
Na polevu:
krystalového cukru; 3 polévkové lžíce
kakaového prášku; 10 dkg
práškového cukru; 5 dkg
sáček vanilkového cukru; 1
škrobové moučky; 1 polévková lžíce
rumu; 5 cl
kousek másla;

Postup

1 Z vajec, mléka a mouky vypracujeme palačinkové těsto. Do těsta přidáme špetku soli, na špičku nože jedlé sody a obvyklým způsobem upečeme palačinky.

2 Náplň palačinek připravíme z nastrouhaného kaštanového pyré. Do pyré přimícháme višně, přisypeme krystalový cukr a vanilkový cukr. Do směsi nastrouháme kůru z citronu a z pomeranče a vše důkladně promícháme.

3 Na čokoládovou polevu připravíme ze 3 dl vody a 3 polévkových lžic krystalového cukru sirup. Smícháme kakaový prášek, práškový cukr, vanilkový cukr, škrobovou moučku a rum. Směs přidáme k sirupu, přivedeme k varu a zahustíme kouskem másla.

4 Palačinky potřeme hotovou náplní, složíme je a pokapeme polevou.