Palačinky s ořechovou náplní a čok. polevou
Suroviny
-
Těstíčko:
- vejce 3
- g polohrubé mouky 250
- ml (necelý hrnek) mléka 200
- lžíce cukru 1
- špetka soli 1
- máslo
- ml sifonu 250
-
Ořechová nádivka:
- ml sladké smatany 170
- g pomletých vlašských ořechů 200
- g posekaných hrozinek 50
- g jemného krystalového cukru 120
- lžíce rumu (nejlépe ¨Stroh¨) 2
- pomeranč - kůra vosku zbaveného pomeranče 1
-
Omáčka z rumu a čokolády:
- velká tabulka hořké čokolády 1
- ml mléka 200
- žloutky 3
- lžíce kakaového prášku 2
- lžíce rozpuštěného másla 1
- lžíce cukru 2
- lžíce rumu 2
Postup
1 Těstíčko: Smíchat vejce, mouku, mléko, cukr a sůl do lesklého, dobře umíchaného těstíčka. Nachat odpočinout po 2 hodiny. Rozehřát velkou pánev a přidat trochu másla. Mezi tím co se máslo rozehřívá, přidat sifon do těstíčka. Nalít trochu těstíčka na pánev a nakláněním pánve nechat těstíčko stejnoměrně roztéct. Osmažit a obrátit, když se objeví bubliny. Takto usmažit všechny palačinky. Ořechová náplň: Ohřát smetanu a přidat ostatní ingredience. Nechat dusit asi 1 min. Omáčka z rumu a čokolády: Rozehřát čokoládu v ohřátém mléce. Sejmout kastrolek z ohně a postupně dovnitř zamíchat žloutky, kakao, máslo, cukr a rum (přesně v tomto pořadí). Míchat do hladka a je-li nutné, zamíchat dovnitř trochu mléka. Potřít palačinky 1 lžící náplně, zarolovat je (udržovat v teple) a polít je čokoládovou polevou. Podávat horké. Mohou se také polít trochou nařátého rumu a zapálit. P.S.: Zeptejte se čtyřech kuchařů; českého (palačinky), francouzkého (crepes), rakouského (palatschinken) a maďarského (palacsinta) na původ palačinek. Každý se bude hlásit k jejich vynálezu. Ve skutečnosti jsou však románského původu jméne placenta, kreré se pojídaly místo chleba. Původní kuchyní tohoto receptu je Maďarsko
Mohlo by Vás zajímat
Do vhodné nádoby nalijeme mléko, osolíme, přidáme žloutky, cukr a mouku a rozšleháme na řídké tekuté těsto (používám ruční metlu na šlehání). Při...
Připravíme silnější palačinky. Každou palačinku pak potřeme kečupem a plníme podle fantazie- šunkou, salámem, tvrdým sýrem, cibulí atd. Naplněnou...
· 00:50
Z uvedených přísad rozšleháme hladké řídké těsto, ze kterého postupně na oleji opekáme tenké palačinky po obou stranách. Hotové palačinky natírám...
·
Na palačinky smícháme mouku, mléko, vejce a špetku soli. V pánvi na rozehřátém tuku postupně upečeme 4 středně silné palačinky.V hrnci rozpálíme ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře