Palačinky s ořechovou náplní a čok. polevou (pra)
Suroviny
na porce
-
Těstíčko:
- vejce 3
- polohrubé mouky 250 g
- (necelý hrnek) mléka 200 ml
- cukru 1 lžíce
- soli 1 špetka
- máslo
- sifonu 250 ml
-
Ořechová nádivka:
- sladké smatany 170 ml
- pomletých vlašských ořechů 200 g
- posekaných hrozinek 50 g
- jemného krystalového cukru 120 g
- rumu (nejlépe ¨Stroh¨) 2 lžíce
- pomeranč - kůra vosku zbaveného pomeranče 1
-
Omáčka z rumu a čokolády:
- velká tabulka hořké čokolády 1
- mléka 200 ml
- žloutky 3
- kakaového prášku 2 lžíce
- rozpuštěného másla 1 lžíce
- cukru 2 lžíce
- rumu 2 lžíce
Postup
1 Těstíčko:
2 Smíchat vejce, mouku, mléko, cukr a sůl do lesklého, dobře umíchaného těstíčka. Nachat odpočinout po 2 hodiny.
3 Rozehřát velkou pánev a přidat trochu másla. Mezi tím co se máslo rozehřívá, přidat sifon do těstíčka.
4 Nalít trochu těstíčka na pánev a nakláněním pánve nechat těstíčko stejnoměrně roztéct. Osmažit a obrátit, když se objeví bubliny. Takto usmažit všechny palačinky.
5 Ořechová náplň:
6 Ohřát smetanu a přidat ostatní ingredience. Nechat dusit asi 1 min.
7 Omáčka z rumu a čokolády:
8 Rozehřát čokoládu v ohřátém mléce. Sejmout kastrolek z ohně a postupně dovnitř zamíchat žloutky, kakao, máslo, cukr a rum (přesně v tomto pořadí). Míchat do hladka a je-li nutné, zamíchat dovnitř trochu mléka.
9 Potřít palačinky 1 lžící náplně, zarolovat je (udržovat v teple) a polít je čokoládovou polevou. Podávat horké. Mohou se také polít trochou nařátého rumu a zapálit.
10 P.S.: Zeptejte se čtyřech kuchařů; českého (palačinky), francouzkého (crepes), rakouského (palatschinken) a maďarského (palacsinta) na původ palačinek. Každý se bude hlásit k jejich vynálezu. Ve skutečnosti jsou však románského původu jméne placenta, kreré se pojídaly místo chleba.
11 Původní kuchyní tohoto receptu je Maďarsko
Poznámka
originální název: Palacsinta Gundel módraMohlo by Vás zajímat
Do vhodné nádoby nalijeme mléko, osolíme, přidáme žloutky, cukr a mouku a rozšleháme na řídké tekuté těsto (používám ruční metlu na šlehání). Při...
Připravíme silnější palačinky. Každou palačinku pak potřeme kečupem a plníme podle fantazie- šunkou, salámem, tvrdým sýrem, cibulí atd. Naplněnou...
· 00:50
Z uvedených přísad rozšleháme hladké řídké těsto, ze kterého postupně na oleji opekáme tenké palačinky po obou stranách. Hotové palačinky natírám...
·
Na palačinky smícháme mouku, mléko, vejce a špetku soli. V pánvi na rozehřátém tuku postupně upečeme 4 středně silné palačinky.V hrnci rozpálíme ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře