Palačinky s pórkem a sýrem
01:20
Suroviny
na porce
- mouky 90 g
- mléka 100 ml
- soli špetka
- vejce 2
- olivového oleje 3 lžíce
- minerální vody (sycené) 100 ml
- tuk na smažení
-
Náplň:
- větší pórky (cca po 400 g) 2
- másla 100 g
- bílého vína 0,5 sklenice
- šlehačky 400 g
- sůl, čerstvě mletý pepř
- čerstvě strouhaný muškátový oříšek
- tvrdého sýra 200 g
- středně velká rajčata 4
- máslo na vymazání formy
Postup
1 Do mísy vsypeme mouku a pomocí metliček vmícháme mléko. Přidáme špetku soli a necháme 30 minut v klidu odpočívat. Pak přidáme vejce a olej a vymícháme hladké těsto. Krátce před pečením přidáme minerální vodu. V pánvi rozehřejeme tuk. Přebytečný slijeme. Pánev držíme nakloněnou, vlijeme trochu těsta a pánev opět vyrovnáme, aby se těsto rovnoměrně rozdělilo. Čekáme až spodní strana lehce zhnědne a okraj začne křupkavět. Pak ji otočíme a při snížené teplotě dopékáme. Upečeme celkem 8 palačinek, které poskládáme na sebe a necháme vychladnout.
2 Připravíme si náplň: pórky podélně přepůlíme a nakrájíme na tenké proužky. Máslo rozehřejeme v kastrolku a pórek v něm osmahneme. Zalijeme bílým vínem, šlehačkou a přivedeme k varu. Okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Sýr nakrájíme na kostky. Rajčata krátce blanšírujeme (blanšírovat = prudce spařit ve vařící vodě a rychle zchladit), zbavíme kůže, přepůlíme a odstraníme semínka. Dužinu nakrájíme. Zapékací formu vymažeme máslem. Směsí pórku naplníme palačinky. Přidáme porci sýra, palačinky zarolujeme a uložíme do formy. Kousky rajčat poklademe navrch a taktéž zbytek pórku. Vložíme do předehřáté trouby a při 220° C asi 10 minut zapékáme.
Poznámka
Tip: palačinky servírujeme přímo v zapékací míse ještě teplé.Mohlo by Vás zajímat
mouku, vejce, mléko, olivový olej, sůl, pepř a jemně sekané bylinky dobře společně promícháme až nám vznikne jednolité těstíčko, z něhož pečeme n...
Maso nakrájíme na drobné kousky, prohřejeme v omáčce tak, aby se zredukovala na poměrně hustou. Pokud do omáčky nedáváte smetanu,
tak cca lžíci...
Z těsta upečeme palačinky. Libové maso pomelte ,upečte a znovu pomelte.Cibuli pokrájet a usmažit na másle .Vejce uvařit natvrdo a najemno posekat...
· 00:30 ·
Z másla a mouky uděláme světlou jíšku a zalijeme vývarem.Houby namočíme a uvaříme doměka.Kuřecí maso jemně pokrájíme,smíchame s posekanými houbam...
· 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře