Panenka plnena zeleninou

0 hodnocení00:30
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • bravčovej panenky (vepřové, pre tých, čo nevedia) 2 ks
  • stredne hrubého póru 2 ks
  • dlhé mrkvy 2
  • soľ, korenie (pepř), provensálske bylinky alebo iná bylinná zmes
  • olej na opečenie

Postup

1 Dáme do slanej vody na chvíľku povariť pór a hranolček, vyrezaný s mrkvy, obidvoje také dlhé, ako je panenka. Nevaríme dlho, potom schladíme a z póru vytlačíme strednú časť. Namiesto nej vsunieme hranolček mrkvy. Do panenky urobíme dlhým nožom dieru po jej dĺžke, posolíme, pokoreníme a ak cheme, prichutíme aj bylinkam. Nemusíme nejako zvásť zarezávať, mäso je poddajné. Do toho otvoru vsuniete pór s mrkvou. Žiadne viazanie alebo šitie, tak ako to je, hodíte to na panvicu s rozpáleným olejom a potom buď znížite teplotu a dodusíte-dopečiete na panvici, alebo vložíte na 10 min. do rozpálenej trúby - to hlavne vtedy, keď to robíte vo väčšom množstve. Hotové necháte trošku postáť a krájate ako roládu. K tomu zemiakové pyré (ach jaj, bramborové), ktoré na taniere nastriekate cukrárskym sáčkom s hviezdicovým nástavcom. Povrch pyré ozdobíte štipkou mletého farebného korenia (pepře). Vyzerá to úžasne, práca skoro žiadna, bola som očarená a okamžite som realizovala.
2 Doporučená příloha:
3 už tam je, dobrú chuť
4 Původní kuchyní tohoto receptu je Slovensko