Panenka s čepicí a smetanovým bramborem

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřová panenka 1
  • sůl
  • koření "HARÍSA"
  • dcl bílého vína (suché) 0,5
  • nivy 50 g
  • olej na pánev
  • velké brambory 3
  • pórku - zelená část z 1
  • smetany ke šlehání 125 ml
  • sůl

Postup

1 Panenku rozkrájíme na medajlónky, trošku naklepneme, stačí rukou a osolíme. Okořeníme Harísou, necháme odpočívat. Oloupané brambory nakrájíme na plátkya spolu s nakrájeným pórkem šoupneme do kastrólu s nepřilnavým povrchem, trošku osolíme a zalijeme smetanou, promícháme a pod pukličkou dusíme do měkka.
2 Odpočinuté masiko prudce z obou stran osmahneme pak podlijeme vínem. Masíčko otočíme ve víně též po obou stranách pak už jen porce posypeme nastrouhanou nivou a necháme hezky roztéct.
3 A teď už jen dobrou chuť.
4 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika