Panenka s rajčátky

0 hodnocení00:25
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřová panenka
  • červená cibule (min. jedna veliká)
  • česnek (3-5 stroužků)
  • cherry rajčata (balíček i víc)
  • sádla lžíce
  • suché bílé víno
  • třtinový cukr
  • čerstvé nebo sušené koření
  • barev - hrubě drcený pepř 4

Postup

1 Začneme tím, že si necháme otevřít lahvinku dobrého suchého bílého vína, přátele, manžely či jiné zevlující hladovce zaženeme za bar, nalejeme si sklenku a pak můžem začít velmi nedbale vařit - množství všech surovin je proměnlivé podle počtu osob, stavu lednicky a pod., stejně tak koření podle chuti.
2 Panenku očistíme a rozdělíme na špalíčky podle velikosti pánve, můžeme zlehka obalit v drceném pepři. Na větší pánvi rozpálíme sádlo a panenku opečeme ze všech stran, trochu stahneme teplotu a zasypeme cibulí nakrájenou na klínky. Cibuli chvíli smažíme (vůbec nevadí, když se na okrajích zlehka připeče), přidáme nasekaný česnek (nebojte se toho : ), chvilku ještě smažíme a přidáme cherry rajčata nakrájená na půlky či čtvrtky. Do pánve ještě stáhneme větvičku třeba oregana, přihodíme lžičku cukru, osolíme, zamícháme a podělíme se s pánví o kousek vína. Na chvilku to všechno dáme pod pokličku a za par minutek je hotovo.
3 Maso necháme chvilku odpočinout, pak vyndáme, nakrájíme na tenčí plátky a přelijeme omáčkou.
4 Nedbalým přátelům doporučuji servírovat rovnou v pánvi, s hromadou baget a dostatečným množstvím vína.
5 Doporučená příloha:
6 bagety, vychlazené bílé víno
7 Tip:
8 A ještě - panenka se nesolí... solí se až omáčka v pánvi a pak na talíři - čerstvě drcenou mořskou solí, je to fakt rozdíl.
9 Panenka se v tomto případě připravuje jako špalíček - neklepe se, ani klouby - to maso je křehké samo o sobě. Určitě panenku nesmažte dlouho, vysušila by se. Měla by zůstat velmi lehce růžová a šťavnatá uprostřed.

Mohlo by Vás zajímat

Pečená vepřová panenka se zelenými fazolkami
1. Nejdříve panenku odblaníme, pak protkneme kousky česneku. 2. Na velkou pánev poklademe slaninu na nudličky nakrájenou a opečeme. Slaninu dá...
01:20 · 
Vepřová panenka a špenátové ravioli
1. začneme od konce a vyrobíme si pesto tak, že najemno nasekáme (nejlépe v elektrickém skútru) česnek, petrželku, bazalku, slunečnicové semínko,...
01:20 ·  · 01:20
Vepřová panenka ´´ Gorgonzola´´
Postup: Zelené nudle uvaříme dle návodu.Celé karotky přidáme 5 min před koncem vaření nudlí.Panenku nakrájíme na plátky a opečme je na oleji z o...
01:20 ·  · 01:20 · 00:20 · 
Vepřová panenka v kabátku
Z vepřové panenky nakrájíme špalíky, které lehce osolíme a opepříme. Zabalíme do anglické slaniny a sepneme párátkem aby na špalíku dobře držela....
01:20 ·  · 01:20 · 00:20 ·  · 00:30 ·