Panenské závitky plněné sušenými švestkami s dušeným zelím a opečenými bramborami

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 Panenskou pečeni nakrájíme na plátky, přikryjeme fólií a naklepeme, potom maso osolíme a opepříme. Na každý kousek masa položíme po jednom plátku slaniny, jednu až dvě sušené švestky a pevně srolujeme. Nakonec každý závitek zabalíme ještě do slaniny a opečeme v rozpáleném oleji na pánvi přikryté alobalem.
2 Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, rozkrájíme na silná kolečka a opečeme na oleji. Osolíme a opepříme.
3 Na malém množství oleje zkaramelizujeme cukr. Zelí a cibuli nakrájíme na nudličky a vhodíme na rozpuštěný cukr. Osolíme a podusíme doměkka. Přidáme 10 dkg sušených švestek, které jsme předtím nechali namočené v červeném víně.
4 Až se ze zelí odpaří všechna šťáva, podlijeme 3 dl červeného vína a znovu přivedeme k varu. Závitky podáváme s pečenými bramborami a dušeným zelím se sušenými švestkami.