Pardubická pečeně

0 hodnocení01:40
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 1. Oloupeme citrón a nakrájíme ho na kolečka
2 2. Slaninu nakrájíme na klínky, kterou prošpikujeme maso po vlákně slaninou, osolíme a opepříme
3 3. Cibuli očistíme a nakrájíme nahrubo
4 4. Na sádle zpěníme v litinovém (nerezovém) pekáči cibuli
5 5. Pak přidáme mraženou zeleninu a orestujeme ji
6 6. Poté na zeleninu položíme maso, které osmahneme po všech stranách, aby se zatáhlo
7 7. Podlijeme vínem a obložíme kolečky citrónu, přikryjeme poklicí a dáme péct při 180 stupních
8 8. Pečeme doměkka (1 - 1,5 hodin), podle potřeby doléváme vařící vodou z rychlovarné konvice
9 9. Po upečení vyjmeme maso a ponorným mixérem rozmixujeme zeleninu na omáčku
10 10. Přidáme rozmělněný perník a marmeládu, rozmixujeme, pokud je třeba, naředíme vařící vodou z rychlovarné konvice
11 11. Maso nakrájíme na plátky a podléváme sladkokyselou omáčkou

Poznámka

Přílohy: Knedlík kynutý práškem, Rychlý houskový knedlík, Halušky , Dušená rýže s paprikou , Šunková rýže

Mohlo by Vás zajímat

Naložené hovězí pečené se zeleninou2
. Maso naklepeme, hustě protáhneme a proklínkujeme celerem a plátky okurek, osolíme, potřeme rozetřeným česnekem a po všech stranách dobře opeč...
 · 
Kořeněná hovězí pečeně
Špičatým nožem maso odblaníme. Polovinu bobkového listu a pepř roztlučeme v hmoždíři na jemný prášek. Ten pak v misce smícháme s hořčicí a zhruba...
 ·  · 00:45 · 
Hovězí pečeně německá ´´sauerbraten´´
Připravíme si dressing k naložení masa: víno,vinný ocet promíccháme vložíme cibulimkoření a na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu.Vlžíme hově...
 ·  · 00:45 ·  · 02:10 · 
Svíčková pečeně
1. Mrkev, cibuli, celer a petržel nastrouhejte na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejte třetinu oleje se třetinou másla a osmahněte v něm zelen...
 ·  · 00:45 ·  · 02:10 ·  · 02:00