Paštika se zeleninou a mletým masem
Suroviny
na porce
-
Těsto:
- hladké mouky (a mouka k vyválení) 400 g
- malé vejce 1
- studeného másla nebo margarínu (a tuk na formu) 200 g
- ledové vody 75 ml
- soli 1 lžička
- žloutek k potření 1
-
Náplň:
- ztvrdlá houska 1
- vlažného mléka 50 ml
- velká cibule, 1 pórek 1
- oleje 1 lžíce
- mletého hovězího masa 400 g
- studené šlehačky 80 g
- – 6 větviček čerstvého tymiánu 5
- sůl
- černý pepř
- zelených fazolek 300 g
- mrkev 1
Postup
1 Na těsto prohněteme rychle mouku s vejcem, na kostky nakrájeným máslem nebo margarínem, vodou a solí. Z těsta utvoříme kouli, kterou zabalíme do průsvitné fólie a dáme nejméně na 1 hodinu do chladničky.
2 Na náplň nakrájíme housku na větší kostky a dáme je do mísy, pokapeme mlékem a necháme nabobtnat.
3 Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pórek očistíme, rozkrojíme a omyjeme, nakrájíme na tenké kroužky. Obojí podusíme několik minut na oleji na široké pánvi doměkka. Odstavíme s plotýnky a necháme zcela vychladnout.
4 Housku jemně rozmělníme, důkladně promícháme s cibulovou směsí, mletým masem a studenou šlehačkou.
5 Tymián opláchneme, osušíme a lístky otrháme ze stonků. Přidáme do mletého masa. Vše vydatně osolíme a opepříme. Směs přikryjeme a postavíme do chladna.
6 Fazolky omyjeme a očistíme. Mrkev oloupeme a nakrájíme na dlouhé nudličky. Zeleninu dusíme na troše slané vody dobrých 5 minut, potom necháme na sítu odkapat.
7 Ztuhlým tukem důkladně vymastíme paštikovou formu přibližně 25 cm dlouhou.
8 Těsto vyválíme na moukou poprášeném válu, 0,666666666666667 použijeme na vyložení formy. Těsto necháme o 2 cm na okrajích přesahovat.
9 Do formy vložíme dobrou polovinu masové směsi, Po stranách ji trochu vyvýšíme lžící a tím uprostřed vytvoříme žlábek.
10 Fazolky a nudličky mrkve položíme do žlábku, zbývající masovou směsí překryjeme a uhladíme.
11 Přesahující těsto přeložíme navrch. Žloutek rozkvedláme s trochou vody a těsto jím potřeme. Ze zbývajícího těsta vyřízneme víko, položíme na masovou hmotu a opatrně přitiskneme na okraje těsta.
12 Pomocí vykrajovače jablek vykrojíme dvě malá kolečka z těsta, aby mohla unikat pára. Povrch rovněž potřeme žloutkem, ozdobíme zbytky těsta, které také potřeme žloutkem.
13 Formu dáme do studené troubu na spodní polohu a při 200 °C pečeme asi 50 minut. Vyjmeme z formy a necháme přes noc chladit.
Mohlo by Vás zajímat
Maso umlít.
Večer vše zamíchat, dát do chladu, ráno naplnit do střívek (špatně se schánějí, mívá je Makro) a 10 hod udit.
Přeji dobrou chuť...
1. Předehřejte troubu na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. Do kulaté koláčové formy přeneste listové těsto. Vytáhněte ho tak, aby trochu přesaho...
· 00:40 ·
1) V míse smíchejte mouku se solí, pomalu přidávejte vodu a vytvořte měkké těsto.
2) Těsto přeneste na vál a válejte jej 6 až 8 minut, dokud nen...
· 00:40 · · 01:20 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře