Paštika z kuřecích jater s cibulovým chutney
Suroviny
na porce
- paštika
- (do formy velikosti srnčího hřbetu)
- kuřecích jater 800 g
- másla 100 g
- střední cibule 1
- stroužek česneku 1
- snítky tymiánu (může být i sušený, mezi prsty rozemnout tak dvě špetky) 2
- bílého portského 100 ml
- sůl
- pepř
- chutney [ čatný ]
- středně velkých červených cibulí 6
- másla 150 g
- sušených švestek 200 g
- medu 4 lžíce
- červeného vína 200 ml
- drcené hřebíčky 3
- sůl
- pepř
Postup
1 1. Cibuli a česnek nakrájíme najemno a orestujeme na másle mírně dozlatova, přidáme tymián, očištěná kuřecí játra a dobře propečeme, zakápneme portským a necháme zchladnout.
2 2. Játra dobře rozmixujeme, vložíme do formy (opět můžete vyložit fólií), sklepneme, zakryjeme fólií nebo alobalem a zatížíme (podle tvaru nádoby třeba litrem mléka) a necháme 24 hodin v lednici ztuhnout.
3 Cibuli a švestky nakrájíme nahrubo a opečeme v pánvi na másle dozlatova, přidáme drcený hřebíček, med, pepř a sůl, zalijeme vínem a necháme zredukovat do povidlové konzistence a necháme zchladnout.
4 Chutney podáváme k pašitkám, pečeným masům nebo sýrům.
Mohlo by Vás zajímat
1. Lilek omyjeme a rozkrájíme na 8 plátků, osolíme a necháme vypotit. Mozzarellu necháme okapat.
2. Kuřecí řízky omyjeme, osušíme a opepříme. ...
00:30
Postup přípravy: Paštiku smícháme s pomerančovou šťávou. Polovinu pistácií jemně nasekáme a vmícháme do paštiky. Takto připraveným krémem naplním...
00:30 · 00:15
Postup přípravy: Základní: dobře, nejlépe v mixéru, smíchat všechny ingredience a rozdělit na 3 stejné díly
1. varianta: do jednoho základního d...
00:30 · 00:15 · 00:44
Postup přípravy: Játra nasekáme v el. sekáčku, rozmixujeme na kaši, nebo najemno umeleme. Cibuli totéž. Játra, cibuli, mleté maso, mouku smícháme...
00:30 · 00:15 · 00:44 · 03:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře