Pečená kuřecí lejtka i se šlapkama

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

spodní kuřecí stehna (lejtka) 4
pršutu nebo dobré šunky 4 plátky
kapie 2
kořenicí směsi na pečené kuře 1 PL
malé hlavičky hřibu hnědého (lze vynechat nebo nahradit žampiony) 4
zeleninový nebo drůbeží vývar
dušené rýže (podle velikosti kapií) 200 g
hrst nasekaných opražených oříšků (arašídy, kešu, mandle, pistácie...)
nasekaná petržilka
olej
sůl, mletý pepř
zeleninové obložení

Postup

1 Stehýnka posypeme kořenicí směsí a v peci je na oleji normálně upečeme dovoňava. Občas poléváme vývarem (krz barvu a sosík). Krátce před koncem pečení přidáme očištěné, osolené a opepřené hlavičky hříbků.

2 Udusíme rýži a souseda, který přišel ve tři ráno zase jako to prase a vzbudil celej barák.

3 Kapie odšťopkujeme, vysemeníme a rozřízneme je podélně na dvě půlky. Z širších konců paprik oparně vyřízneme dva klínky, abychom udělali na budoucí noze tři prsty. Asi v 0,333333333333333 od špičky kapie (paty šlapky) vyvrtáme dírku o velikosti kosti od stehýnka (vezmeme to durch, ale dáváme pozor, abychom si zároveň neprovrtali kuchyňský ponk).

4 Na pánvi lehce opečeme plátky pršutu spolu s oříšky. Opražené oříšky potom nasekáme a smícháme s dušenou rýží.

5 Půlky paprik naplníme rýží s oříšky, přiklopíme opečeným pršutem a opatrně překlopíme na talíře. Do patního otvoru zavrtíme upečené stehýnko a vše polijeme vypečeným sosíkem. Dosolíme, dopepříme, obložíme opečenými hlavičkami hub, zeleninou a popetrželkujeme.

6 Vypadne-li nám při aranžmá pár zrnek rýže, hbitě je odstraníme, případně namluvíme manželce, že to kuře mělo dnu, kuří oka – nebo si prostě neumylo nohy