Pečená vepřová žebírka s kynutou cmundou
Suroviny
na porce
-
ŽEBÍRKA:
- vepřových žebírek 2 kg
- kečupu 300 g
- mleté kávy 1 lžička
- česneku 40 g
- cibule 100 g
- hrubozrnné hořčice 100 g
- kupicového cukru 50 g
- Budvaru 12° 100 ml
- sůl
- barevný pepř
-
CMUNDA:
- oškrábaných syrových brambor 1 kg
- vajec 5
- hrubé mouky 200 g
- droždí 42 g
- krupicového cukru 2 lžičky
- vody 100 ml
- česneku 50 g
- sušených hub 30 g
- majoránka
- drcený kmín
- sůl
- pepř
- sádlo a strouhanka na vymazání pekáče
Postup
1 Cibuli a česnek nasekáme najemno, přidáme kečup, hořčici, kávu, pivo a koření. Vymícháme hustou marinádu, do které vložíme žebírka a necháme nejlépe přes noc marinovat. Marinovaná žebírka přendáme na plech s pečícím papírem a pečeme 30 – 40 minut při 170°C.
2 Smícháním droždí, cukru, vlažné vody a hrsti mouky připravíme kvásek. Brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme mouku, žloutky, kvásek, lisovaný česnek, houby, majoránku, sůl, pepř a drcený kmín. Těsto dobře promícháme a vmícháme do něj tuhý sníh z bílků. Těsto přendáme na sádlem vymazaný a Strouhankou vysypaný plech. Pečeme na 170°C asi 1 hodinu.
Mohlo by Vás zajímat
1. den:
Do 1 litru vody dáme lžici octa, lžici soli, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 5 pepřů, vše povaříme a necháme vychladnout. Do ...
· 03:00
Postup
Vepřovou kýtu prošpikujeme kousky šunky a okurky (část necháme do omáčky) a osolíme. Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli a kořenovou zelen...
Maso podle potřeby očistíme, omyjeme a důkladně osušíme. Maso částečně odřízneme od kosti. Pak je osolíme a okořeníme drceným kmínem.
Ve větší ...
· 01:30 ·
1. Krkovici osolíme, opepříme a potřeme hořčicí, lehce zakápneme olejem. Necháme v lednici odležet nejlépe přes noc. Krkovici opečeme zprudka na ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře