Perník ružomberský - závin
Suroviny
na porce
- mouky hladké pšeničné nebo možno i mouky žitné 60 dkg
- cukru mletého nebo pískového příp.tmavého 25 dkg
- tuku podle své volby 10 dkg
- celá vejce 3
- vanilkového cukru 1 balíček
- tekutého medu 4 PL
- zarovnaná sody bikarbony 1 PL
- 1-2 KL utlučeného hřebíčku
- skořice mleté 0,5 KL
- nebo možno předešlé dvě položky nahradit příslušným množstvím kupovaného mletého perníkového koření
-
Dále na náplň:
- Povidla, rozinky, ruzné druhy ořechů, fíky, datle ap
Postup
1 Cukr, tuk, vejce, med a vanilku smícháme a dokonale rozetřeme ručně nebo ve šlehači.
2 Na vále smícháme mouku se sodou, přidáme perníkové koření a umíchané suroviny. Zpracujeme v těsto, které je pružné a nelepí se (je možné, že bude třeba přidat mouky) a necháme alespoň 3 hodiny odpočinout v ledničce.
3 Pak rozdělíme asi na 6 dílů. Každý z dílů rozválíme asi na tloušťku 2-3 mm, potřeme povidly a posypeme přísadami podle chuti. Pak svineme do závinů, potřeme rozšlehaným vejcem a v mírné troubě pečeme asi 3/4 hodiny. Je třeba vyzkoušet dobu podle své trouby.
4 Chutná výborně,je zdravý (hlavně pokud použijeme žitnou mouku a tmavý cukr případně rostlinné tuky) a zabalený v alobalu či potravinové fólii, uložený na nepřístupném místě vydrží dlouho.
Mohlo by Vás zajímat
Z prosáté osolené mouky, oleje a vlažného mléka připravíme vláčné těsto. Necháme je alespoň 2 hodiny v chladnu odpočinout. Poté těsto rozdělíme n...
· 00:33
Oloupaná jablka nakrájíme na menší kousky.Dáme do kastrůlku nad oheň a malinko podlijeme vodou. později přidáme cukr a nakonec, když už je pyré h...
·
Uděláme těsto, rozválíme ho asi na 2mm tloušťku, plníme náplní( cukr, skořice, vanilka, strouhanka, jablka popř. jiná náplň. Před upečením pomaže...
·
Připravíme vláčné těsto, rozválíme na pláty, poklademe jablky, posypeme skořicovým cukrem, strouhaným kokosem. Zabalíme a vložíme na plech. V pře...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře