Perníky
náročné
Suroviny
na porce
- 60-65 dkg hladké mouky
- cukru moučky 25 dkg
- medu 10 dkg
- rozpuštěného sádla 10 dkg
- 4-5 vajec (podle velikosti)
- skořice 1 lžička
- trošku kakaa (na dobarvení těsta)
- zarovnané čajové lžičky jedlé sody (1 dkg) 2,5
- umlít koření:
- anýzu 1 lžička
- hřebíčku 5 ks
- nového koření 5 ks
- hvězdiček badyánu 5
- trošku citronové kůry
-
Poleva na zdobení:
- cukru moučky 14 dkg
- bílek 1
- citronové šťávy 0,5 lžičky
Postup
1 Vše smícháme a malé perníky pečeme asi 10 minut při 160°C, větší perníky asi 17 minut při 160°C, ale velmi záleží na tom, jak jsou perníky veliké, eventuelně i vysoké. Těsto se lepí, takže je lépe domeček vyvalovat přímo na pečícím papíře, větší kusy perníku lépe vyválet slabší (tak 1-2mm), malé perníky tak 4 mm.
2 Před pečením perníky potřeme vajíčkem, možno potírat i ihned po vytažení z trouby.
3 Poleva: Cukr, bílek a citronovou šťávu zamícháme a necháme stát, až se cukr pořádně nacucá (třeba i hodinu), pak to šleháme (i 20 minut) a zkoušíme, zda poleva zasychá rychle. Zdobíme pomocí igelitového pytlíku.
Poznámka
* Z dané dávky asi tak 1x chaloupka, 2x stromeček, 120 malých perníků.Mohlo by Vás zajímat
Med rozpustíme v mléce a přidáme vše. Zpracujeme těsto, 1 hod necháme uležet. Vyválíme asi 0,5 cm tlusté vykrajujeme různé tvary..
Pečeme na 200...
01:00 ·
Med v kastrůlku rozehřejeme a vlažný šleháme s přesátým moučkovým cukrem, kořením a vejci. Sodu dobře přesijeme a smísíme asi s 1 kg mouky a post...
01:00 · ·
Postup přípravy: Utřeme vejce s cukrem, přidáme nahřátý med a tuk. Mouku smícháme se sodou a kořením a vmícháme k první hmotě. Vypracujeme tuhé t...
01:00 · · · 00:44
Cukor rozmiešame v 500 ml vody a dáme zovrieť, pridáme 1 lyžičku sódy bicarbony a necháme 5 minút povariť. Necháme to 1 až 2 hodiny postáť. Potom...
01:00 · · · 00:44 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře