Pestrý salát s čočkou a bramborami + domácí chléb s ořechy
Suroviny
na porce
-
SALÁT:
- rukoly 200 g
- směsi listových salátů (lollo rosso, lollo biondo, ledový salát) 200 g
- jarních brambor 200 g
- slaniny nakrájené na plátky 200 g
- másla 100 g
- oranžové čočky 150 g
- bobkové lístky 2
- jablka 2
- sůl
-
ZÁLIVKA:
- panenského olivového oleje 120 ml
- hrsti směsi čerstvých bylinek (pažitka, tymián, rozmarýn, mladá cibulka) 2
- citróny 2
- sůl
- pepř
-
CHLÉB:
- malé bochníky 2
- hladké mouky 250 g
- celozrnné žitné mouky 250 g
- droždí 42 g
- cukru 1 lžíce
- vody 50 ml
- hrsti vlašských ořechů 2
- hrsti slunečnicových semínek 2
- fenyklu 2 lžičky
- hrst sezamového semínka 1
- a půl lžičky soli 1
- másla 40 g
- podmáslí 250 ml
- mouka na vyválení
- slaná voda na potření
Postup
1 1. Brambory uvaříme ve slupce a nakrájíme plátky.
2 2. Oranžovou čočku vaříme cca 10 minut s bobkovými lístky v mírně osolené vodě, scedíme a necháme prochladnout.
3 3. Plátky slaniny pokrájíme a společně s brambory opečeme na másle do křupava.
4 4. Z olivového oleje, citrónové šťávy, jemně pokrájených bylinek, soli a pepře vymícháme zálivku, přidáme do ní na kostičky nakrájená jablka a vařenou čočku.
5 5. Saláty omyjeme a natrháme, rozložíme na talíř, obložíme opečenými brambory se slaninou a přelijeme zálivkou s jablky a čočkou.
6 1. Hrst mouky, cukr, droždí a 50 ml teplé vody dobře smícháme a necháme vzejít kvásek, cca 10–15 minut.
7 2. Ostatní sypké suroviny (mouku, rozlámané ořechy, slunečnicové semínko, fenykl, sůl) smícháme, přidáme rozpuštěné vlažné máslo, podmáslí a kvásek. Důkladně propracujeme, lehce zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout cca 45 minut.
8 3. Z vykynutého těsta vytvarujeme dva bochánky, vložíme na plech vyložený pečícím papírem, vršky mírně nařízneme do kříže či mřížky a necháme vykynout ještě 15–20 minut. Potřeme mírně slanou vodou, posypeme sezamovým semínkem, vložíme do rozpálené trouby na 180°C. Podle typu trouby pečeme 45–60 minut.
Mohlo by Vás zajímat
Fazole přes noc namočíme a druhý den uvaříme. Pak vodu scedíme a fazole přendáme do mísy.Zalijeme zálivkou z drobně sekané cibule, česneku utřené...
·
1. Šalotku nasekáme nadrobno a dáme zesklovatět na rozehřátý olej. Přilijeme vývar. Přidáme čočku a vaříme 40 min. na mírném ohni.
2. Krůtí pr...
· · 00:45
Postup přípravy: Čočku namočíme, uvaříme se solí, bujónem, vegetou a jedním bobkovým listem (stačí malý, hodně provoní). Až je hotová, vycedíme p...
· · 00:45 · 00:44
Příprava:
Nasypeme čočku do hrnce, zalijeme na prst nad ní vodou a s víkem jen položeným na hrnec jako poklička, ne upevněným, uvedeme rychle do...
· · 00:45 · 00:44 · 00:40
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře