Pestrý salát s čočkou a bramborami + domácí chléb s ořechy
Suroviny
na porce
- salát
- rukoly 200 g
- směsi listových salátů (lollo rosso, lollo biondo, ledový salát) 200 g
- jarních brambor 200 g
- slaniny nakrájené na plátky 200 g
- másla 100 g
- oranžové čočky 150 g
- bobkové lístky 2
- jablka 2
- sůl
- zálivka
- panenského olivového oleje 120 ml
- hrsti směsi čerstvých bylinek (pažitka, tymián, rozmarýn, mladá cibulka) 2
- citróny 2
- sůl
- pepř
- chléb
- malé bochníky 2
- hladké mouky 250 g
- celozrnné žitné mouky 250 g
- droždí 42 g
- cukru 1 lžíce
- vody 50 ml
- hrsti vlašských ořechů 2
- hrsti slunečnicových semínek 2
- fenyklu 2 lžičky
- hrst sezamového semínka 1
- a půl lžičky soli 1
- másla 40 g
- podmáslí 250 ml
- mouka na vyválení
- slaná voda na potření
Postup
1 1. Brambory uvaříme ve slupce a nakrájíme plátky.
2 2. Oranžovou čočku vaříme cca 10 minut s bobkovými lístky v mírně osolené vodě, scedíme a necháme prochladnout.
3 3. Plátky slaniny pokrájíme a společně s brambory opečeme na másle do křupava.
4 4. Z olivového oleje, citrónové šťávy, jemně pokrájených bylinek, soli a pepře vymícháme zálivku, přidáme do ní na kostičky nakrájená jablka a vařenou čočku.
5 5. Saláty omyjeme a natrháme, rozložíme na talíř, obložíme opečenými brambory se slaninou a přelijeme zálivkou s jablky a čočkou.
6 1. Hrst mouky, cukr, droždí a 50 ml teplé vody dobře smícháme a necháme vzejít kvásek, cca 10–15 minut.
7 2. Ostatní sypké suroviny (mouku, rozlámané ořechy, slunečnicové semínko, fenykl, sůl) smícháme, přidáme rozpuštěné vlažné máslo, podmáslí a kvásek. Důkladně propracujeme, lehce zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout cca 45 minut.
8 3. Z vykynutého těsta vytvarujeme dva bochánky, vložíme na plech vyložený pečícím papírem, vršky mírně nařízneme do kříže či mřížky a necháme vykynout ještě 15–20 minut. Potřeme mírně slanou vodou, posypeme sezamovým semínkem, vložíme do rozpálené trouby na 180°C. Podle typu trouby pečeme 45–60 minut.
9 Během pečení a po upečení ještě potřeme osolenou vodou.
Mohlo by Vás zajímat
1 PL = 1 polévková lžíce
1 KL = 1 kávová lžička
1 hrnek = 250 ml
Příprava:
Fazole zalijte studenou vodou a nechte přes noc nabobtnat. Př...
12:00 ·
Příprava:
Fazole namočit do druhého dne. Slít je a propláchnout. Vložit je do hrnce se šunkou, nebo slaninou, špekem, zalít vše vodou, přidat bo...
12:00 · · 05:00
1. Papriky očístimé a nakrajíme na kousky. Cibuli oloupeme a rozčtvrtíme.
2. Fazole a kukuřici dáme do síta propláchneme studenou vodou a nechám...
12:00 · · 05:00 · 00:30 ·
Příprava:
Papriku nakrájíme na proužky, česnek na drobné kousíčky, klobásku na tenké plátky. Rozehřejeme olej, přidáme papriku, chvíli restujeme...
12:00 · · 05:00 · 00:30 · · 00:15
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře