Dušené černé fazole se slaninou

Luštěniny

0 hodnocení12:00velmi snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

hrnku černých fazolí 1,33
slaniny (vyberte si tu, kterou máte rádi) 75 g
olivového oleje 4 PL
šalotky 400 g
řapíkaté celery pokrájené na drobno 2
lahůdkové papriky 2 KL
ostré klobásy (Chorizo forte) nakrájené na plátky 150 g
hrnku drůbežího vývaru 2,5
zelené papriky zbavené semínek pokrájené na větší kousky 2
pepř
sůl

Postup

1 1 PL = 1 polévková lžíce

2 1 KL = 1 kávová lžička

3 1 hrnek = 250 ml

4 Příprava:

5 Fazole zalijte studenou vodou a nechte přes noc nabobtnat. Před přípravou sceďte, dejte do kastrolu a zalijte čerstvou vodou. Přiveďte do varu a vařte zprudka 10 minut. Sceďte.

6 Předehřejte troubu. Slaninu nakrájejte na kousky.

7 Ve velké pánvi nebo pekáčku rozehřejte olej a opékejte asi 3 minuty cibuli a řapíkatý celer. Přidejte slaninu a pečte dalších 7 – 10 minut, dokud slanina nezezlátne.

8 Přidejte lahůdkovou papriku a Chorizo a pečte další 2 minuty. Přendejte do ohnivzdorné mísy, přidejte fazole a promíchejte.

9 Vývar vlijte do pánve a přiveďte jej do varu. Osolte, opepřete a zalijte jím maso a fazole. Přikryjte a pečte v troubě asi 1 hodinu (cca 180 °C) .

10 Přidejte do směsi čerstvé zelené papriky a vraťte do trouby asi tak na 15 minut. Podávejte horké.

11 TIP: Do pokrmu můžete přidat i malé brambory.

12 Zdroj: Středomořská kuchařka

13 Doporučená příloha:

14 venkovský chléb a červené víno selského charakteru