Pikantní jehněčí plátky s brusinkami

0 hodnocení01:00
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • • 4 plátky jehněčího masa (á 150 g) • 2 lžíce olivového oleje • celý červený pepř
  • • sůl • 2 snítky čerstvého rozmarýnu • 100 g brusin-kového kompotu • 4 lžíce pomerančové marmelády
  • • 150 ml červeného vína
  • 4

Postup

1 5. Jehněčí plátky (steaky nebo filety) se krájí z kýty. Před vařením z masa dů­kladně odstraňte případný tuk či blány.
2 6. Pokud nepoužijete maso čerstvé, ale mražené, ne­chte ho před tepelnou úpravou krátce rozmrazit. Bude pak křehčí a neztratí svou typickou chuť.
3 7. K jehněčím plátkům vám budou jako příloha chutnat brambory opeče­né v troubě na olivovém oleji se solí a čerstvým rozmarýnem.
4 8. Nemáte-li pomerančo­vou marmeládu, nahraďte ji šťávou a kůrou z dobře omytého pomeranče. Omáčku podle chuti do-slaďte hnědým cukrem.
5 2. Zakryté dusíme, dokud maso nezměkne (asi 30 mi­nut). Podle potřeby může­me podlít vroucí vodou.
6 3. Měkké jehněčí plátky vy­jmeme z pánve a udržuje­me teplé. Do základu přidá­me brusinkový kompot i se šťávou, pomerančovou mar­meládu a povaříme tak, aby se tekutina částečně zredu­kovala a omáčka zhoustla. Nakonec do omáčky na chvilku vrátíme maso, aby se prohřálo.
7 4-. Jehněčí podáváme s pi­kantní omáčkou, ke každé porci přidáme opečený stroužek česneku a kousek rozmarýnu.
8 1. Na pánvi rozpálíme oli­vový olej a osolené jehněčí plátky opečeme z obou stran dohněda. Zasypeme červeným pepřem, přidáme snítku rozmarýnu, čtyři ce­lé, oloupané stroužky čes­neku a podlijeme vínem.

Mohlo by Vás zajímat

Jehněčí Ťapák
Jahňacie stehno ( cez noc namočené v mlieku ) prešpikujeme cesnakom. Osolíme , okoreníme , potrieme tymiánom a na rozpálenom ohni opražíme. Podl...
Jehněčí na víně
V misce smícháme česnek, kmín, papriku, šafrán, sůl a pepř. Do mísy dáme jehněčí maso, přidáme koření a dobře promícháme tak, aby kostky byly pok...
Jehněčí po římsku
Ve velké pánvi rozehřejte olej a máslo. Přidejte pokrájené jehněčí maso a za častého míchání smažte 4-5 minut, dokud po všech stranách nezhnědne....
 · 01:05 · 
Jehněčí po provensálsku
Maso omyjeme pod studenou vodou a osušíme, případný nadbytečný tuk odřízneme.Zbylou vrstvu tuku několikrát nařízneme. Maso po obou stranách kosti...
 · 01:05 ·  · 05:00 · 
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...