Pikantní jehněčí plátky s brusinkami
01:00
Suroviny
na porce
- • 4 plátky jehněčího masa (á 150 g) • 2 lžíce olivového oleje • celý červený pepř
- • sůl • 2 snítky čerstvého rozmarýnu • 100 g brusin-kového kompotu • 4 lžíce pomerančové marmelády
- • 150 ml červeného vína
- • 4
Postup
1 5. Jehněčí plátky (steaky nebo filety) se krájí z kýty. Před vařením z masa důkladně odstraňte případný tuk či blány.
2 6. Pokud nepoužijete maso čerstvé, ale mražené, nechte ho před tepelnou úpravou krátce rozmrazit. Bude pak křehčí a neztratí svou typickou chuť.
3 7. K jehněčím plátkům vám budou jako příloha chutnat brambory opečené v troubě na olivovém oleji se solí a čerstvým rozmarýnem.
4 8. Nemáte-li pomerančovou marmeládu, nahraďte ji šťávou a kůrou z dobře omytého pomeranče. Omáčku podle chuti do-slaďte hnědým cukrem.
5 2. Zakryté dusíme, dokud maso nezměkne (asi 30 minut). Podle potřeby můžeme podlít vroucí vodou.
6 3. Měkké jehněčí plátky vyjmeme z pánve a udržujeme teplé. Do základu přidáme brusinkový kompot i se šťávou, pomerančovou marmeládu a povaříme tak, aby se tekutina částečně zredukovala a omáčka zhoustla. Nakonec do omáčky na chvilku vrátíme maso, aby se prohřálo.
7 4-. Jehněčí podáváme s pikantní omáčkou, ke každé porci přidáme opečený stroužek česneku a kousek rozmarýnu.
8 1. Na pánvi rozpálíme olivový olej a osolené jehněčí plátky opečeme z obou stran dohněda. Zasypeme červeným pepřem, přidáme snítku rozmarýnu, čtyři celé, oloupané stroužky česneku a podlijeme vínem.
Mohlo by Vás zajímat
Jahňacie stehno ( cez noc namočené v mlieku ) prešpikujeme cesnakom. Osolíme , okoreníme , potrieme tymiánom a na rozpálenom ohni opražíme.
Podl...
V misce smícháme česnek, kmín, papriku, šafrán, sůl a pepř. Do mísy dáme jehněčí maso, přidáme koření a dobře promícháme tak, aby kostky byly pok...
Ve velké pánvi rozehřejte olej a máslo. Přidejte pokrájené jehněčí maso a za častého míchání smažte 4-5 minut, dokud po všech stranách nezhnědne....
· 01:05 ·
Maso omyjeme pod studenou vodou a osušíme, případný nadbytečný tuk odřízneme.Zbylou vrstvu tuku několikrát nařízneme. Maso po obou stranách kosti...
· 01:05 · · 05:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře