Piškotový dort s ovocem
Suroviny
na 4 porce
- Na těsto
- vejce 3
- cukru moučka 125 g
- vanilkového cukru 0,5
- polohrubé mouky 125 g
- máslo na vymazání formy
- strouhanka na vysypání formy
- Na náplň
- želatiny 2 g
- citronu - šťáva z 0,5
- špetka citronové kůry
- cukru krystal 40 g
- smetany ke šlehání 125 ml
- vanilkového cukru 0,5
- Na zbytek
- libovolnou marmeládu
- sáček želatiny 1
- libovolného ovoce 500 g
- strouhaný kokos na posypání
Postup
1 Do tepluvzdorné mísy rozklepneme celá vejce a mísu dáme do vodní lázně, kde vejce ušleháme do pěny. Postupně začneme přidávat cukr a když hmota zhoustne, mísu z lázně vyjmeme a pěnu šleháme dále až do vychladnutí. Pak přidáme vanilkový cukr a po částech opatrně vmícháme mouku. Připravenou dortovou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a dáme do ní těsto. Ve vyhřáté troubě pečeme pozvolna asi 45 minut. V průběhu pečení kontrolujeme špejlí, je-li již těsto pečené. Těsto by se na špejli nemělo lepit. Když je těsto upečené, vyndáme formu z trouby, necháme vychladnout a korpus vyklopíme. Rozřízneme ho podélně na polovinu, spodní díl namažeme marmeládou a opět oba díly položíme na sebe. Takto připravený korpus vložíme zpět do dortové formy.
2 Náplň si připravíme následujícím způsobem. Želatinu určenou na náplň nasypeme do 125 ml studené vody a necháme 20 minut nabobtnat. Pak želetinu s vodou zahříváme (ale nevaříme), dokud se nerozpustí. Přidáme citronovou šťávu, najemno nastrouhanou citronovou kůru, vanilkový cukr a polovinu cukru. Zvlášť do misky nalijeme smetanu, přidáme zbylý cukr a ušleháme tuhou šlehačku. Když želatina začíná houstnout, vmícháme jí zlehka do šlehačky. Takto připravenou náplň rozetřeme na vrchní stranu korpusu ve formě a dáme do ledničky ztuhnout.
3 Když je vrstva krému ztuhá, připravíme si ovoce, které omyjeme, osušíme, nakrájíme na požadované kousky a klademe na ztuhlý krém na dortu.. Sáček želatiny si připravíme podle návodu na obalu, vyčkáme než začne houstnout a houstnoucí želatinou přelijeme ovoce na dortu tak, aby bylo všechno schované pod želatinou. Formu s dortem dáme do lednice a počkáme než želatina ztuhne.
4 Když je želatina ztuhlá, opatrně sejmeme formu a po obvodu dort posypeme strouhaným kokosem. Pokud kokos nebude na dortu držet, můžeme nejdříve obvod potřít slabou vrstvou marmelády.
Mohlo by Vás zajímat
Do mísy dáme celá vejce, cukr a vyšleháme v robotu do husté pěny.
Při zapnuté metle pomalu nalijeme olej.
Do připraveného základu vmícháme postup...
· 01:30 ·
Žloutky utřeme s 3 lžícemi vody a 100 g cukru, 1 vanilkovým cukrem. Přidáme sníh, mouku, Solamyl a prášek do pečiva, mandle a promícháme. Vlijeme...
0,25 kg cukru, 1 vejce 5 dkg másla se tře a za stálého míchání přidává se po trošce 4 dkg kakaa, pak 0,25 l mléka, 1 lžíce strouhanky, 1 lžíce r...
1. Hnětené těsto: na vál prosejeme mouku s kakaem a kypřícím práškem. Přidáme zbylé suroviny a dobře proděláme. Těsto vypracujeme do hladka (poku...
·
Komentáře