Pivní štrůdl s jablky, pivními rozinkami a pivní glazurou
Suroviny
- hladké mouky (v receptu je připsáno, že můžu použít též mouku polohrubou a těsto bude lépe lístkovat!) 500 g
- špetka soli do mouky
- ztuženého tuku (rukou připsaná poznámka - lze použít kostku vychlazeného másla nebo Heru) 250 g
- litru tmavého piva (vyměřeno na 16 polévkových lžic piva) 250 ml
- rozpuštěný plátek másla na potření štrúdlu
- na náplň oloupeme cca 6-8 ks jablek
- přidáme moučkový cukr s vanilkou
- lžičku skořice
- sekané ořechy
- lžíci jemné suchárkové strouhanky
- rozinky namočené v pivu doslazené medem
- vejce na potření štrúdlu před pečením 1
- na pivní glazuru upotřebíme zbylé pivo po namáčení rozinek
- přidáme med a tenký plátek másla - zahřejeme
Postup
1 Mouku provzdušníme prosetím přes síto a přidáme špetku soli a nastrouhaný tuk. Použijeme struhadlo s velkými slzičkami. Zaděláme s pivem a vypracujeme těsto, které zformujeme do bochánku. Nahřejeme kastrůlek a těsto necháme přikryté v teple cca 20 až 30 minut odpočinout. Poté si bochánek rozdělíme na 2 poloviny a každou vyválíme na pomoučeném vále na tenoučko. Placku pomašlujeme rozpuštěným máslem, posypeme bílou jemně mletou strouhankou a poklademe na tenké plátky nakrouhanými jablky. Ochutíme moučkovým cukrem s přidáním vanilky a mleté skořice. Přidáme sekané vlašské ořechy a předem namočené rozinky v misce s tmavým pivem a doslazené medem. Štrúdl stočíme, opatrně přeneseme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při teplotě cca 170 °C po dobu 45 minut.
2 Upečený horký pivní štrúdl můžeme obyčejně pocukrovat a podávat, ale pro náruživější pivní efekt jsem si vymyslela okrášlení pivní glazurou. Použijeme zbylé pivo z namáčení rozinek, které je lehce doslazené medem (podle chuti můžeme medu přidat) a zahřejeme krátce na kamnech. V pivní glazuře necháme rozpustit tenký plátek másla a horký štrúdl touto směsí po vytažení z trouby potřeme. Když se glazura vpije do těsta a udělá voňavý lesklý nátěr, pocukrujeme jemným moučkovým cukrem a můžeme podávat. Místo kávy si k pivnímu štrúdlu uděláme pro změnu pivní punč ;-)
Mohlo by Vás zajímat
Z prosáté osolené mouky, oleje a vlažného mléka připravíme vláčné těsto. Necháme je alespoň 2 hodiny v chladnu odpočinout. Poté těsto rozdělíme n...
· 00:33
Připravíme vláčné těsto, rozválíme na pláty, poklademe jablky, posypeme skořicovým cukrem, strouhaným kokosem. Zabalíme a vložíme na plech. V pře...
·
POSTUP PŘÍPRAVY:
Tuk nastrouháme najemno, přidáme šlehačku a hladkou mouku. Uhněteme hladké těsto, které rozdělíme na části a vyválíme. Na tě...
·
V misce důkladně vypracujeme hladké těsto, až se na něm objevují malé vzduchové bublinky a nelepí se na stěny misky. Těsto přikryjeme utěrkou a u...
· · 00:50 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře