Plněná kachna na víně
Postup
1 Očištěnou, opláchnutou kachnu rozřízneme na hřbetu a vykostíme. Maso rozložíme na stůl a osolíme. Vepřové libové maso umeleme na masovém strojku najemno. Do fáše přidáme žloutek, okořeníme paštikovým kořením, mírně osolíme a s přidáním smetany dobře promícháme. Jako vložku přidáme na kostičky krájenou šunku, slaninu, oblanšírované žampióny a drůbeží játra pokrájená na kousky. Směs dobře promícháme a navršíme na vykostěnou kachnu. Maso zabalíme jako roládu, upevníme provázkem, vložíme do pekáče, podlijeme, přidáme pokrájenou cibuli a dáme do trouby péci. Pečeme za stálého přelévání, podlévání a obracení do měkka.
2 Dozlatova upečenou kachnu vyjmeme z pekáčku, přebytečný tuk slijeme, výpek zaprášíme moukou a po zasmahnutí zalijeme vývarem z kachních kostí. Do šťávy vmícháme kečup, červené víno, citrónovou šťávu, dobře provaříme na přírodní vinnou omáčku a přecedíme. Z rolády odstraníme provázek, nakrájíme na plátky a přeléváme vinnou omáčkou.
3 Vhodnou přílohou jsou bramborové nebo mandlové krokety.
Mohlo by Vás zajímat
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře