Plněné krůtí plátky s mandlovou rýží a pepřovou omáčkou
Postup
1 Z celého kusu krůtích prsíček odřízneme 2 větší řízky a naklepeme je tak, abychom získali plátky ve tvaru čtverce. Odstraníme šlachovité části, zbylé maso nakrájíme na menší kousky a pomeleme.
2 Na malém množství másla opražíme 5 dkg oloupaných mandlí a mírně je osolíme. Než mandle vychladnou, připravíme masovou náplň.
3 Mleté maso smícháme se 2 celými vajíčky, solí a kořenící směsí (vegetou).
4 Také větší plátky masa osolíme a posypeme kořenící směsí. Nasekáme nadrobno svazek tymiánu a jím maso posypeme.
5 Omyjeme 20 dkg sušených švestek zbavených pecek a doprostřed každé švestky vložíme jednu mandli. Krůtí plátky potřeme masovou směsí a položíme na ně dvě řady sušených švestek. Plátky masa ze dvou stran přeložíme na sebe a stlačíme. Položíme je na máslem vymazaný alobal, každý plátek masa ještě jednou osolíme a povrch posypeme kořenící směsí. Maso důkladně zabalíme, položíme na ohnivzdorný pekáč nebo na plech a dáme péct do trouby.
6 Mezitím si připravíme přílohu.
7 Na malém množství stolního oleje osmahneme půl kilogramu rýže, podlijeme teplou vodou a pod pokličkou vaříme 15 až 20 minut. Nasekáme nadrobno 1 svazek petrželové natě. Na kousku másla opražíme 2 dkg mandlí nakrájených na tenké plátky a přimícháme petrželovou nať. Uvařenou rýži smícháme se směsí mandlí a petrželky.
8 Nakonec připravíme pepřovou omáčku:
9 Na malém kousku másla opražíme 5 dkg barevného pepře a když začne prskat, zaprášíme ho 1 polévkovou lžící mouky, přidáme špetku soli, zalijeme 1,5 dl mléka a za stálého míchání přivedeme k varu. Do omáčky přilijeme 1 dl smetany na vaření a po odtažení z plotny přidáme ještě 5 dkg nastrouhaného tvrdého sýra a 2 dkg nastrouhaného parmezánu.
10 Až se krůtí maso propeče, odstraníme alobal z povrchu a na 10 minut vrátíme zpět do trouby, aby maso získalo hezky načervenalou barvu. Nakonec maso nakrájíme na plátky.
11 Podáváme s mandlovou rýží, povrch plátků masa zalijeme pepřovou omáčkou.
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře