Plněné zelí vařené v kotli
Suroviny
na porce
- mletého masa 10 kg
- rýže 1 kg
- vajíček 10
- mleté červené papriky 5 polévkových lžic
- podle chuti sůl
- pepř
- a polévkové koření
- 3-4 utřené stroužky česneku
Postup
1 Maso smícháme s ostatními surovinami, načež jimi naplníme předem připravené celé listy kysaného zelí.
2 Dno kotle vysteleme strouhaným kyselým zelím, na ně rozkrájíme 3 bílé papriky a přihodíme několik bobkových listů. Plněné zelné listy umístíme do kotle vedle sebe nastojato, protože tak se nám zelné závitky při vaření nerozmotají. Potom zase následuje vrstva drobného strouhaného zelí, po ní rozkrájené bílé papriky a 2-3 rajčata, na ně pak opět klademe plněné zelné listy a ty rovněž posypeme vrstvou strouhaného zelí. Poté, co jsme na povrchu rozložili poslední vrstvu tvořenou strouhaným zelím, konečně všechno zalijeme vodou a 2 hodiny vaříme na mírném plameni. Až bude zelí měkké, mírně jídlo zahustíme jíškou.
3 Jíška: 30 dkg sádla, 20 dkg mouky, 5 polévkových lžic mleté červené papriky.
4 Ze sádla a mouky si na plotně umícháme světlou jíšku, a jakmile ji stáhneme s ohně, přisypeme k ní mletou červenou papriku. Potom ji za neustálého míchání rozředíme půllitrem vody, vlijeme ji do kotle k zelí a rozmícháme v zelné šťávě. Nakonec jídlo ještě několik minut povaříme, potom je odstraníme s ohně a přiklopíme poklicí, aby dále měklo.
5 Výroba kyselého zelí: na jeden kotel plněného zelí budeme potřebovat 10 zelných hlávek, které spaříme vodou s octem, solí a bobkovým listem. Ve vřelé vodě se zelí rozpadne na jednotlivé listy. Až zelí vychladne, zbavíme listy tlustých žil, všech zhruba 200 listů smotáme vždy po pěti, načež je těsně vedle sebe vložíme do hrnce a zalijeme je tímtéž nálevem, kterým jsme zelí spařili. Nálevu musí být tolik, aby z něho zelí nikde nevyčuhovalo a pořádně se máčelo až do druhého dne, kdy je budeme vařit.
Mohlo by Vás zajímat
zelí nakrouháme a osolíme aby se vyplakalo,
pak se vaří v okmínované vodě a sojovou omáčkou skoro do měkka, sleje se a dá stranou. Petržel a mrk...
· 00:35 ·
Mleté maso ochutíme solí a pepřem, přidáme nakrouhané listy bílého zelí, nadrobno pokrájenou cibuli, rozetřený stroužek česneku, svařené rýžové n...
Na hrubo posekat houby a vložit je do misky. Slít měkké nudle, nakrájet je na krátké kousky a přidat k houbám společně s masem, šalotkou a česnek...
·
1. hlávku zelí omyjeme, nožem vykrojíme košťál, rozdělíme na jednotlivé listy, vložíme ji do vroucí vody s octem, povaříme cca 10 minut a necháme...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře