Podkrkonošské kyselo

1 hodnocenívelmi snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • chlebový kvásek (dá se sehnat v pekárně)
  • celá cibule 1
  • brambor 8
  • sůl
  • kmín
  • voda
  • 2 vejce 1
  • nadrobno nakrájené cibule na osobu 4
  • máslo

Postup

1 Kvásek alespoň 3 hod. máčíme ve vodě. Potom ho nalijeme do hrnce, přidáme sůl, kmín, celou oloupanou cibuli a vodu(1 l na 3,5 osoby). Kvásek důkladně rozmícháme. Dáme polévku vařit a celou dobu ji důkladně mícháme, protože polévka má sklony k připalování. Mezitím v jiném hrnci uvaříme brambory. A na pánvičce na másle dozlatova osmažíme nakrájenou cibulku. Jakmile polévka začne vřít, vaříme ji ještě asi dvě minuty. Těsně před podáváním do bublající polévky rozmícháme rozkvedlané vajíčko (tak, aby z něj zůstaly větší kousky). Na hluboké talíře naskládáme několik kousků uvařených brambor, zalijeme polévkou a přidáme osmahlou cibulku.
2 Dobré rady nad zlato:
3 Tato polévka má velmi specifickou chuť, proto pokud jste začátečníky v její konzumaci, doporučujeme poměr polévky a cibulky 1:1. Pokročilí můžou podíl polévky postupně zvyšovat.