Polévka s krejčího límcem
Postup
1 Hovězí kosti dáme do studené vody a postavíme je na plotnu, aby se vařily. Až voda začne vřít, sebereme pěnu, která se utvořila na hladině. Přidáme kořen petržele, mrkev, rozpůlenou hlízu celeru, kuličky pepře v celku podle chuti, několik snítek tymiánu, česnek a sůl.
2 Na rozpálené pánvi si důkladně podusíme půlku cibule a se svazečkem petrželové natě ji také přisypeme do polévky. Potom polévku vaříme ještě minimálně dvě a půl hodiny.
3 Masitou uzenou slaninu nakrájíme na kostičky a na pár kapkách oleje ji opečeme. Druhou polovinu cibule jemně nasekáme, orestujeme ji na opečené slanině a přidáme k ní i nadrobno nasekanou petrželku. Podle chuti osolíme, načež přidáme strouhanku a trošku mleté červené papriky. Chvíli dusíme, aby se chuti spojily, potom směs stáhneme z plotny a necháme vychladnout.
4 V míse smícháme mouku, vajíčko a špetku soli. Na pomoučeném válu těsto prohněteme, potom je vyválíme a rozkrájíme na několikacentimetrové čtverečky. Do každého kousku těsta zabalíme slaninovou náplň – a takto vzniklé taštičky dáme hned do horké polévky, ve které se nám za 3-4 minuty uvaří.
5 Před podáváním posypeme polévku už v talířích jemně nasekanou petrželkou.
Mohlo by Vás zajímat
Očištěné špenátové listy vložíme do malého množství vařicí osolené vody a podusíme. Pak scedíme a po okapámí umeleme nebo jemně rozsekáme. Z tuku...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře